А ви коли-небудь пробували пиріг з солоними огірками? Якщо ні, то поспішаємо вас запевнити, що це дуже оригінальна і смачна випічка, пропонуємо найближчим часом її обов’язково покуштувати. Сьогодні запропонуємо цікаві варіанти начинки із солоних огірків для пирогів, які ідеально підійдуть для поста. Що стосується тесту, то ми підготували рецепт того, що теж підійде для поста і вегетаріанців.
Пісний пиріг з житнього тіста
Це ідеальний варіант для випічки пісного раціону. Підійде для чаювання в будь-який час, так як не залишить слідів на вашій фігурі. Поєднання смаку опеньків, солоних огірочків і житнього тіста не залишить байдужим ні одного їдця, убивши наповал навіть гурманів.
Інгредієнти:
- півлітра води;
- два склянки житнього борошна + трохи пшеничного (скільки візьме тісто);
- пачка сухих дріжджів (10-15 грам);
- чайна ложка солі;
- три столові ложки цукру;
- третину склянки соняшникової олії;
- дві цибулини;
- пара зубчиків часнику;
- півкіло опеньки (свіжі, сухі, заморожених – будь-яких);
- 3-4 солоних огірка середнього розміру (але не корнішони, якщо вони, то потрібно штук 8-10);
- приправи.
На приготування буде потрібно близько 2,5 годин, але справа того варта. Інгредієнти прописані для пирога на 7 персон.
Приготування пісного житнього пирога
Як при готуванні звичайного дріжджового тіста на молоці та яйцях, для дріжджового тіста потрібно підготувати опару, інакше воно слабо підніметься.
- У воді розведіть дріжджі, цукор, сіль. Додайте стакан житнього борошна, накрийте плівкою, залиште на 15 хвилин для того, щоб дріжджі почали працювати – це і є опара.
- Далі влийте олію, досипте борошно житнє – стакан, додайте пшеничного – скільки буде потрібно для закладу пружного тіста. Накрийте тісто плівкою або кришкою, приберіть в тепле місце, щоб воно піднялося.
Начинка готується дуже просто:
- Опеньки – деревні гриби, і перед смаженням їх необхідно ще і відварити. Поставте на плиту каструлю з водою, додайте столову ложку солі. Після закипання закиньте опеньки, варіть 5-7 хвилин після вторинного закипання води. Рідину злийте, гриби остудіть і наріжте.
- У сковороді в будь-якому рослинному маслі обсмажте опеньки з подрібненим часником.
- В іншій сковороді без олії обсмажте нарізані солоні огірочки. Як тільки з них максимально випарується рідина, додати трохи олії, подрібнену цибулю. Обсмажте.
- З’єднайте огірочки, гриби – це і є наша смачна начинка!
Збираємо пиріг:
Розділіть тісто на стільки частин, скільки будете готувати пиріжків з солоними огірками. У когось вистачає на один, в інших – на два або три, все залежить від розміру форми.
Кожен шматок поділити ще на дві половини – верх і низ. Розкачайте одну половину, викладіть у форму, на нього – начинку. Накрийте другою розкатаної половиною. Поставте запікатися пиріг з солоними огірками при 180 градусах до готовності.
Пиріг з житнього тесту з соковитою томатної начинкою
Такий пиріг теж у складі не містить нічого забороненого в пост або для раціону вегетаріанців. Дуже смачна, ситна випічка з оригінальним смаком.
Інгредієнти:
Для тіста потрібно все те ж саме, що і в першому рецепті пирога з солоними огірками. Приготуйте опару, а потім заведіть тісто, як написано там же.
Для начинки:
- два помідора;
- один болгарський перець;
- морквина;
- цибулина;
- базилік, кріп;
- 4-5 солоних огірка середнього розміру;
- столова ложка томатної пасти, можна трохи більше;
- сіль;
- улюблені спеції і приправи.
Приготування пирога з соковитою томатної начинкою і солоним огірком
Приготування начинки:
- Знадобиться дві сковороди. В одній потрібно обсмажити подрібнені огірочки. У другій сковороді розігрійте масло, обсмажте спочатку цибулю, моркву, потім додати болгарський перець і помідори. Як тільки рідини залишиться мінімум, додайте пасту, смажте до моменту, поки вона не стане помаранчевої.
- З’єднайте огірки та інші інгредієнти начинки, за необхідності додайте сіль, приправте.
Розкачайте тісто. Одну частину викладіть у форму, накрийте начинкою. Покладіть другу частину тіста, закріпіть краю.
Випікайте пиріг з солоними огірками і тушкованими овочами до готовності при 180 градусах.
