Принцип приготування листкового тіста для пирога

Найбільш вдалим варіантом для пирога з лосося є саме прісне листкове тісто, яке повністю відтіняє весь смак риби. Хрусткий корж з соковитою начинкою — ось ідеальний варіант смачної закуски. Приготування пирога з лососем з листкового тіста не складе великої праці навіть для новачка. Головне — правильно підготувати саме тісто. Знадобляться наступні інгредієнти:

  • 2 склянки борошна.
  • 400 грам вершкового масла з жирністю не менше 82 %.
  • Півсклянки молока.
  • Півсклянки води.
  • Щіпка солі.

Принцип приготування тіста:

  1. Змішати холодне молоко, холодну воду, борошно, сіль і 3 ложки вершкового масла. Вимішувати тісто до появи пластичності.
  2. Накрити харчовою плівкою тісто і покласти в холодильник на ½ години.
  3. Розкачати масло товщиною до 1 див. У відповідності з такими ж параметрами розкочується і тісто.
  4. Укласти шар масла на тісто, скласти тісто навпіл. Розкачати отриманий прямокутник.
  5. Скласти отриманий пласт в три шари, розкачати. Скласти ще раз навпіл і прибрати в холодильник на 0,5 години.
  6. Виконати процедуру з розкочуванням у такій же послідовності ще 2 рази. У перервах прибирати тісто в холодильник.

Саме такий варіант листкового тесту буде ідеальний для пирога з лосося. Калорійність страви — не більше 300 ккал на 100 грам.