Принцип приготування листкового тіста для пирога
Найбільш вдалим варіантом для пирога з лосося є саме прісне листкове тісто, яке повністю відтіняє весь смак риби. Хрусткий корж з соковитою начинкою — ось ідеальний варіант смачної закуски. Приготування пирога з лососем з листкового тіста не складе великої праці навіть для новачка. Головне — правильно підготувати саме тісто. Знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 склянки борошна.
- 400 грам вершкового масла з жирністю не менше 82 %.
- Півсклянки молока.
- Півсклянки води.
- Щіпка солі.
Принцип приготування тіста:
- Змішати холодне молоко, холодну воду, борошно, сіль і 3 ложки вершкового масла. Вимішувати тісто до появи пластичності.
- Накрити харчовою плівкою тісто і покласти в холодильник на ½ години.
- Розкачати масло товщиною до 1 див. У відповідності з такими ж параметрами розкочується і тісто.
- Укласти шар масла на тісто, скласти тісто навпіл. Розкачати отриманий прямокутник.
- Скласти отриманий пласт в три шари, розкачати. Скласти ще раз навпіл і прибрати в холодильник на 0,5 години.
- Виконати процедуру з розкочуванням у такій же послідовності ще 2 рази. У перервах прибирати тісто в холодильник.
Саме такий варіант листкового тесту буде ідеальний для пирога з лосося. Калорійність страви — не більше 300 ккал на 100 грам.