Саме із-за медового маринаду, перець приготований в мультиварці, буде дуже хрустким, пряним і злегка гострим. Така заготовка на зиму буде відмінним вкладенням грошей, сил і часу. Для того, щоб правильно приготувати таку закатку, скористайтесь нашим покроковим рецептом з фото.
Інгредієнти:
1. Болгарський перець (очищений) – 5 кг
2. Часник – 2 зубчики на баночку місткістю до 700 мл
Для маринаду:
1. Питна вода – 3 л
2. Сіль – 2 ст. л.
3. Натуральний мед – 1 ст.
4. 9% оцет – 200 мл
5. Соняшникова олія – 200 мл
6. Чорний перець грубого помелу – 1 ст. л.
7. Запашний перець горошком – 10 шт.
8. Лавровий лист – 5 шт.
1. Перець помийте, очистіть від нутрощі і розріжте на чотири частини.
2. Налийте в чашу мультиварки воду, поставте режим «Пар» і почекайте поки рідина закипить. У киплячу воду додайте склянку меду, дві столові ложки солі, двісті мілілітрів оцту і стільки ж олії. Приправте спеціями і лавровим листом. Розмішайте і залишіть покіпятіться близько п’яти хвилин з відкритою кришкою.
3. У гарячий, киплячий медовий маринад укладіть шматочки перцю. Природно весь відразу не поміститися, так що розділіть обсяг на кілька частин.
4. Кришки і банки ретельно помийте. На дно покладіть зубчики часнику. Коли маринад почне закипати, дістаньте з ємності перець і щільно укладіть його в банки поверх зубчиків часнику.
5. Бланшируйте таким чином перець поки він не закінчиться. Заповнені банки, залийте гарячим маринадом і накрийте кришками. Поставте банки в чашу мультиварки, залийте водою, доки дозволяє ємність і стерилізують під закритою кришкою, виставивши режим під назвою «Мультиповар», а температуру – 95 градусів. Для банок місткістю 500 мл вистачить десяти хвилин, а для 700 мл – п’ятнадцяти хвилин.
6. Після такої стерилізації банки дістаньте, обсушіть і укупорьте. Поставте на ковдру догори дном, укутайте, а потім приберіть в прохолодне місце до самого вживання.
