Якщо хочеться смакового акценту
Деяким ласунам такий вид печива «Ракушка» може здатися дещо прісним, адже існує категорія людей, що обожнюють різні добавки, ароматизатори і підсилювачі смаку. У таких випадках кондитери рекомендують не захоплюватися синтетичними (штучно створеними) інгредієнтами, а використовувати натуральні. Наприклад, ароматне печиво з сирного тіста можна приготувати таким чином:
- Змішати в одній посуді по двісті грам маргарину і сиру до відносно однорідної консистенції, додати дві склянки просіяного борошна, змішаної з 1\2 ч. л. соди. Замісити тісто і залишити його на годину в прохолодному місці, бажано загорнувши в харчову плівку, щоб не заветріться.
- У невеликому посуді змішати 60-70 грам цукрового піску, одну чайну ложку меленої кориці і одну столову ложку маку.
- Готове тісто розкачати в тонкий пласт, вирізати склянкою гуртки і вмочити однією стороною в приготовлену раніше цукрову суміш. Далі скласти вдвічі, знову занурити в ароматний цукор і знову скласти навпіл. Отримані вироби перемістити на деко, змащене маслом, і випікати в духовці протягом 15-18 хвилин до легкого рум’янцю.
Готове печиво має симпатичні веснянки у вигляді крупинок маку і характерний аромат кориці, що надає випічці особливий, домашній смак і легкий коричневий відтінок всередині шарів.
