Приготуємо все для випічки десерту

До початку приготування переконайтеся в справності вашого міксера. Пошукайте або придбайте кондитерський мішок або шприц. Перед тим як приготувати печиво “Амаретто”, непогано запастися також і кавомолкою. Ці девайси зроблять процес більш швидким і приємним. Згодиться для випічки і пергаментний папір. Як тільки всі необхідні “помічники” опиняться на вашій кухні, можна вивчити рецепт печива “Амаретто” і зайнятися безпосередньо процесом приготування ласощів.

Необхідні продукти

Не забудьте переконатися в наявності необхідних інгредієнтів для печива “Амаретто”. Якщо чого-то у вас немає – докупите. І тільки після цього починайте займатися приготуванням. Вам знадобиться:

  • цукор – 300 грамів;
  • мигдаль солодкий – 150 грамів;
  • мигдаль гіркий – 50 грамів (до речі, для довідки: гірким мигдалем називаються серединки очищених кісточок абрикоса);
  • два сирих яєчних білка.

Технологічний процес приготування тіста для солодощі

Підсушіть мигдальні горішки. Використовуйте для цієї мети свою духовку. Можна висушити горіхи за допомогою мікрохвильової печі. Зробіть так, як вам зручніше. Скористайтеся кавомолкою, щоб подрібнити сухий мигдаль, перетворивши його в борошно для мигдального печива “Амаретто”. По можливості для борошна беріть не всі горіхи. Залиште деяку їх кількість, щоб прикрасити солодке печиво.

Білки двох сирих яєць дуже акуратно відокремте від жовтків. Додайте туди трохи цукру і починайте збивання. У процесі перетворення білка в пінку підсипати цукор малими частинами і продовжуйте збивати. Коли весь цукор опиниться в яєчної піні, а сама піна стане міцною, білої і стійкою, всипте в неї всю отриману мигдальне крихту. Потім акуратно, але ретельно розподіліть мигдальне пил по тесту. Використовуйте для цього лопаточку з силікону.