Вишуканий печінковий торт з курячої печінки

Рецепт покрокового приготування буде представлений далі. Зазначимо, що такий виріб готується просто. В результаті у вас виходить смачний і ніжний пиріг. Готовий виріб, огорнуте в харчову плівку, може зберігатися в холодильнику кілька днів. Хоча найкраще використати його протягом доби.

Інгредієнти для торта з курячої печінки:

  • 1 ч. ложка меленого перцю і солі;
  • 250 грам курячої печінки і стільки ж борошна;
  • 20 грам родзинок;
  • зубчик часнику
  • 3 яйця (1,5 потрібно для начинки, 0,5 – потрібно для змащування, і ще 1 піде в тісто);
  • 125 грамів вершкового масла;
  • 50 грамів цибулі-шалот;
  • 300 мл вершків;
  • 20 мл світлого рому;
  • 2 ч. ложки сушеної петрушки.

Приготування торта в домашніх умовах

Спочатку необхідно приготувати тісто. Для цього збийте розм’якшене масло з сіллю, перцем. Найкраще робити це міксером. В отриману суміш додайте яйце. Продовжуйте збивати. У вас в результаті повинна вийде маса кремоподібної консистенції. До неї треба додати крижану воду (2 ст. л.) і просіяне борошно. Швидко замісіть тісто. Після оберніть його харчовою плівкою і відправте на півгодини в холодильник. Коли вона трохи охолоне, на пергаменті розкачайте тісто. Після чого отриманий коло перекладіть у форму. Перед тим, як запікати, потримайте пласт в холодильнику близько півгодини.

Відправте в духовку форму з тестом. Випікайте близько 20 хвилин. Потім змастіть основу збитою половиною яйця. Відправте в духовку ще на п’ять хвилин. Після випікання приберіть краї тіста з форми.

Візьміть невеликий сотейник. З’єднайте в ньому ром, воду (1 ст. л.) і родзинки. Доведіть його до кипіння. Після цього остудіть. Далі на основу викладіть рівномірно родзинки (без рідини).

Далі вимийте печінка, всі жилки і плівочки видаліть. Поріжте її на шматочки. Подрібніть їх разом з цибулею, часником в блендері. У вас вийде однорідна маса. Туди ж відправте вершки, рідину з-під родзинок, перець, сушену петрушку і півтора яйця. Ретельно масу збийте в блендері. Отриману начинку перелийте у вже охолоджену основу. Випікайте в розігрітій духовці протягом півгодини.