Формування рулету
Харчову плівку розкладіть на столі у кілька шарів. Паштетную масу розкладіть на ній рівномірним шаром, відступивши півтора сантиметра від краю. Після цього візьміть шматочок, що залишився масла і трохи розімніть його. Розмажте його поверх паштету, рівне розподіляючи по всій поверхні. Найзручніше це робити силіконової лопаткою, вона плавно ковзає по маслу. Прикрасити паштет до святкового столу можна тонким шаром пасированого морквини – скибочки будуть виглядати яскравіше і апетитніше.
Відмінно підійде рулет, нафарширований яйцями. Ви можете як приготувати пряме яйце, так і відварити кілька рулет і викласти на поверх олії. Виглядає ну дуже вже апетитно! При бажанні таку страву можна прикрасити скибочками бекону.
Виклавши шари, скрутіть паштет в рулет, защепив його кінчики з обох сторін. Приберіть на ніч у холодильник.
Додати паштету прямокутну форму, при необхідності, можна поклавши на нього не дуже важкий гніт.
Подача паштету
За смаком готова закуска нагадує печінковий паштет з вершковим маслом «Рузкое» – він такий же ніжний по своїй текстурі, легко намазується на хліб. Тому подавайте його з скибочками свіжого білого хліба.
Звільніть паштет від харчової плівки, наріжте його на кружечки по 5-7 мм і викладіть на блюдо. Прикрасьте свіжою зеленню і овочами. Паштет з яйцем – прекрасна самостійна закуска, з маслом – відмінний бутерброд, особливо зі свіжою булочкою і кружечком свіжого огірка.
Ось так виглядає рецепт печінкового паштету з вершковим маслом. Готується все дуже просто, хоч і вимагає багато часу. Тим не менше, воно того варто, адже закуска виходить такою м’якою, ніжною, ароматною – паштет немов тане в роті. Ви обов’язково повинні це спробувати!