З індички можна приготувати багато смачних і корисних страв. Але для рецептів можна використовувати і субпродукти. Наприклад, чудовими смаковими якостями славиться печінка індички. В мультиварці, в духовці на сковороді – варіантів приготування дуже багато. Печінка використовується для приготування паштетів, ковбас і запіканок, як начинка у пиріжки та деталь м’ясного салату. До складу субпродукту входить вітамін С, А, РР, В, Е, К. Крім того, в печінці індички можна відшукати і такі корисні речовини, як залізо, селен, марганець і цинк, кальцій і магній, калій і ін
Ніжна печінка індички
Молодим господаркам здається, що для приготування печінки індички в мультиварці обов’язково потрібно знати якісь важливі кулінарні нюанси, бути професіоналом і мати елітні дорогі інгредієнти. Насправді, навіть без досвіду готування м’яса можна зробити чудове блюдо, яке побалує домочадців і порадує гостей.
Необхідні інгредієнти
- 850 г печінки.
- Зелену цибулю.
- Півтори ложки борошна.
- 40 мл соняшникової олії.
- 210 мл жирної сметани.
- Сіль.
- Спеції.
Опис процесу приготування
Перед приготуванням рекомендується ретельно очистити субпродукт від прожилок, плівок і проток. Все зайве зрізається і віддаляється, потім промивається і обсушивается паперовим рушником. Тепер печінку можна нарізати на порційні шматочки.
В окремій ємності змішуємо борошно, перець мелений, спеції і сіль. Рецепт печінки індички в мультиварці відрізняється простотою і швидкістю. Плюс кухонних помічниці в тому, що в одній ємності відбувається і процес смаження, і процедура гасіння. Все під рукою, та й посуду мити на порядок менше.
Отже, включаємо мультиварку на режим «Смаження». Обвалюємо шматочки печінки в борошні і спеції обсмажуємо на олії. Потім перемикаємо на програму «Випічка» і тушкуємо шматочки 10-15 хвилин. Субпродукт виходить соковитим, протушенным всередині, але з рум’яною і хрусткою скоринкою зовні. На самому останньому етапі рекомендується додати сметану і готувати ще п’ять хвилин.
Тушкована печінка індички в мультиварці з овочами
Якщо і без того корисне блюдо хочеться зробити ще більш поживним, то спробуйте додати до индюшиному продукту овочі. Треба зазначити, що печінка чудово поєднується з безліччю гарнірів, але з овочами вона смачна особливо.
Необхідні продукти
- 620 г печінки індички.
- 60 мл вершків.
- 170 мл сметани.
- Ріпчасту цибулю.
- Сіль.
- Олія соняшникова.
- Пара помідорів.
- Невеликий кабачок цукіні.
- Солодкий болгарський перець.
- Лист лавра.
- Перець мелений.
- Паприка.
Особливості приготування
Проведіть всі вищеописані підготовчі процедури. Печінка повинна бути добре промита і розрізана на невеликі кубики. Субпродукт індички хороший тим, що його не потрібно перед приготуванням вимочувати, як деякі інші види печінки. Нарізаємо, відразу присмачую спеціями і обвалюємо в борошні.
Включаємо кухонну помічницю. Наливаємо на дно чаші олія соняшникова. Без кісток в борошні печінка смажимо до хрусткої скоринки на програмі «Смаження». Потім додаємо до продукту ріпчасту цибулю. Смажимо ще 5 хвилин.
Овочі промиваємо під краном. Прибираємо у перцю перегородки, у кабачка зрізаємо шкірку. Нарізаємо овочі на довільні кубики або ломтики. Відправляємо до печінки. Не забуваємо, що ми готуємо печінка індички в сметані в мультиварці! Тому після овочів вливаємо в чашу сметану і вершки. Акуратно перемішуємо інгредієнти, закриваємо верхню частину мультиварки і вмикаємо «Тушкування» на 25 хвилин. Якщо здасться, що рідини для гасіння недостатньо, то можна долити половину склянки звичайної води або томатного соусу.
Вибір продукту
Запорукою смачного і корисного страви завжди будуть якісні складові. Збираючись готувати печінку індички в мультиварці, уважно вибирайте головний інгредієнт, купуйте тільки у перевіреного постачальника. Купуючи субпродукт індички, звертайте увагу на зовнішній вигляд. Печінка повинна бути гладкою, пружною, з однорідною не пухкою структурою. Звичайно ж, аромат повинен виходити від шматочка свіжий, м’ясний. Не слід купувати печінку, якщо вона дурно пахне, має кров’яні прожилки і просто не вселяє довіри відразу.
