Це одна з найбільш популярних в Італії паст, а рекомендований рецепт дозволяє приготувати дуже швидко, буквально за 15-30 хвилин, дуже смачне і ситне блюдо.
Рецепт трохи спрощено, але це і добре:
– по-перше, його може приготувати самий недосвідчений кулінар, і свідомо отримає їстівний результат;
– по-друге, практично немає спецій, можна їсти при дієті;
– по-третє, для досвідченого майстра залишається маса можливостей удосконалення.
Інгредієнти
– 250 г пасти феттучині
– 250 мл вершків 25% жирності
– 200 г курячої грудки
– перець чорний мелений
– морська сіль
Як смачно приготувати італійську пастуфетучини з куркою і вершковим соусом, рецепт покроково:
1. Курятину спочатку готуємо, варимо або запікаємо, потім нарізаємо шматочками.
2. Ставимо на вогонь каструлю з водою, а поруч з нею – сковорідку. Наливаємо в сковороду вершки, солимо, перчимо і занурюємо в вершки шматочки курятини. Тушкуємо курятину в вершках, поки не з’являться поодинокі бульбашки.
3. Коли вода в каструлі закипає, кидаємо неї сіль, а потім і феттучині, варимо, скільки належить (зазвичай 6 хвилин). Відкидаємо пасту на друшляк. Коли вода стече, скидаємо відціджені макарони в миску і злегка змащуємо оливковою олією – не вершковим. Вони тоді не злипнуться і будуть відмінно виглядати на тарілці.
4. Розкладаємо по порціях феттучині, поливаємо вершками з курятиною, розподіляючи шматочки красивіше.
Варіації, які напрошуються:
– вершки можна брати 10%, щоб не було занадто жирно;
– замість курятини беруть креветки, є й любителі сьомги;
– коментатори наполягають на додавання пармезану або будь-якого твердого сиру;
– любителі гостренького ратують за часник.
