У цій статті ми поділимося з вами рецептом дуже смачного ласощі до чаю – печива “Пальчики” з горіховою начинкою. Приготування дуже просте і швидке. Переконатися в цьому можна, розглянувши представлені нижче рецепти “Пальчиків” з горіхами з фото.
Тісто
Для випічки печива можна використовувати будь-тісто: листкове, здобне, прісне, дріжджове, бездріжджове, пісочне. Майже всі види тіста в замороженому вигляді є у продажу. Рецепт “Пальчиків” з горіхом не змінюється в залежності від типу тесту.
Готове зручніше за все тим, що залишається просто розкачати пласти. Що стосується вибору, то підійде будь-яке, але краще все ж звернути увагу на листкове. “Пальчики” з горіхом за рецептом з листкового тіста виходять хрусткими, ніжними, тануть у роті.
Тісто на час помістимо в холодильник і займемося приготуванням начинки.
Горіхова начинка
Для начинки підійде будь-який вид: волоські, арахіс, кешью, фундук, мигдаль та ін Горіхи потрібно очистити від оболонки. На 1,5-2 склянки даного продукту потрібно один стакан цукру. Для начинки горіхи потрібно попередньо обсмажити на сухій сковороді (без олії) близько 1-2 хвилин. Вони повинні підрум’янитися до світло-коричневого кольору.
Обсмажені горіхи подрібнюємо в м’ясорубці, кавомолці, блендері або з допомогою ступки. Перемішуємо їх з цукром і розтираємо до утворення еластичної маси. Якщо начинка виходить занадто розсипчастою, додайте трохи вершкового масла.
Скачуємо “пальчики”
Отже, беремо готовий заморожений пласт листкового тіста і розгортаємо його на столі. Зазвичай вони прямокутні або квадратні. Якщо несолодке тісто (листкове зазвичай виходить прісним), то потрібно посипати його цукром-піском. Викладаємо горіхову начинку на пласт і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні.
Розрізаємо пласт тіста посередині навпіл так, щоб вийшло два квадрата. Кожен з них діагональними лініями ріжемо на трикутники, щоб найширша його частина була завдовжки близько 10 див.
Звертаємо кожен трикутник від підстави до вершини і, злегка притискаючи, розгортаємо в трубочку. “Пальчики” готові.
Випічка печива
На заключному етапі приготування десерту потрібно деко. Його потрібно накрити пергаментним папером або калькою. Зверху викласти “пальчики” на деко, щоб між ними була відстань близько двох сантиметрів.
Духовку розігрійте до температури 160-180 градусів. Випікайте печиво 20-25 хвилин.
Гарячі “пальчики” посипте цукровою пудрою або товченими горіхами, викладіть гіркою на блюдо. Приємного чаювання!
