Оякодон з стегенець з паростками сої
Для такого рецепта оякодона з куркою знадобиться трохи більше продуктів. Блюдо по цьому рецепту часто подають у закладах, спрямованих на японську кухню.
Отже, для приготування вам знадобиться:
- 300 г курячих стегон;
- 1 ст. рису;
- 5 яєць;
- 1 цибулина;
- жменя паростків сої;
- зелена цибуля;
- 1 склянку бульйону;
- 4 ст. л. білого напівсолодкого вина;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. цукру.
Приготування
Як і в попередньому рецепті, почніть приготування з рису. Ретельно промивши його, замочіть на годину, заливши холодною водою. Через 1 годину також відваріть.
З курячих стегон зніміть шкірки. Видаліть прожилки і жирові відкладення, хрящики і кістка. М’ясо добре промийте під водою, щоб змити всі відколи кісточок. Потім наріжте курку на шматочки середніх розмірів.
Далі для приготування знадобиться сотейник. У нього налийте бульйон, краще всього підійде даші, туди ж відправте соєвий соус, кілька ложок вина або міріна, цукор. Інгредієнти ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Цукор ретельно розмішайте в рідині, щоб той не опустився на дно і не пригорів.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть на тонкі півкільця. Викладіть в сотейник лук, разом з ним курку. Варіть інгредієнти 5 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.
Яйця вибийте в окрему ємність і ретельно збийте до появи легкої пінки.
Далі рецепт оякодона з куркою вимагає додавання сої. Паростки промийте і викладіть в сотейник, влийте яйце. Встановіть мінімальний вогонь, накрийте кришкою і варіть вариво 30 секунд. Вимкніть вогонь під сотейник і дайте страві настоятися ще хвилинку, не знімаючи кришки. Яйця повинні “схопитися”, але не перетвориться в щільний омлет.
Блюдо готове, залишилося тільки його зібрати. Розкладіть по пиалочкам або супницам рис, зверху викладіть курку, паростки сої і цибулю. За бажанням рис можна полити бульйоном. Присипте блюдо свіжої рубаною зеленню і зеленим луком.
