Болгарський перець на грилі
- Овоч попередньо добре вимивають і просушують.
- Змащують маслом оливи і в декількох місцях ножем роблять невеликі проколи.
- Ту ж маніпуляцію роблять з кількома зубчиками часнику, тільки їх не слід очищати.
- Овочі викладають на решітку, застланную фольгою.
- Поміщають в розігріту духовку на максимум під гриль.
- Запікають до тих пір, пора на перці шкірка не почорніє.
- Овочі перекладають на 15 хвилин в поліетиленовий пакет, його потрібно зав’язати.
- Потім акуратно знімають шкірку.
Такий запечений перець можна використовувати для приготування салатів або соусів. А якщо його скласти в скляну банку, залити олією оливи і помістити в холодильник, можна продовжити його термін зберігання.
В маринаді
- 5 солодких перців миють, просушують і цілком викладають на деко. Духова шафа розігрівають до 200 градусів і поміщають туди овочі. Через кожні 5 хвилин перевертають їх, шкірка повинна стати зморщеною.
- Складають у глибоку посудину й накривають кришкою, нехай овочі постоять так хвилин 20, щоб шкірка знялася без зусиль.
- Займаємося маринадом. Для цього змішують: по одній столовій ложці соку лимона і бальзамічного соусу, 10 мг бджолиного меду, 50 мл олії оливи, спеції і подрібнений зубок часнику.
- Готовим маринадом заливають овочі і витримують три години.
