З грибами
Необхідні інгредієнти:
- 0,5 кг будь-яких грибів.
- 7-8 штук овочевих перців.
- Пара зубків часнику.
- Цибулина.
- Натуральний йогурт без добавок.
- Стакан вареного кускуса.
- Зелень і спеції.
Найсмачніший болгарський перець: покрокова інструкція.
- У перців акуратно зрізують верхівку і позбавляються від насіння.
- Гриби попередньо відварюють у підсоленій воді, дрібно шаткують і обсмажують разом з подрібненою цибулею і часником. Час приготування близько 15 хвилин.
- Смажені овочі змішують з кускусом, рубаною зеленню, солять і додають спеції.
- Отриманою сумішшю починають перці, укладають в глибоку форму для запікання, наливають півлітра води і поміщають на півгодини в духовку, температура нагріву 180 градусів.
- В якості заправки подають до столу йогурт, він повинен бути густої консистенції.
Перець, фарширований овочами
Щоб приготувати цю страву, знадобляться такі продукти:
- Пара баклажанів.
- Одна цибулина.
- 2 морквини.
- Стиглі помідори – 6 штук.
- Овочевий перець – 10 штук.
- Пара зубків часнику.
- Зелень.
- Спеції.
- Півлітра води.
Приготування.
- Готують болгарський перець, а саме зрізують верхівку і позбавляються від насіння. На 10 хвилин поміщають овочі в окріп, щоб вони стали м’якими.
- Баклажани очищають від шкірки і нарізають дрібними кубиками.
- Подрібнену цибулю та моркву слід окремо обсмажити на рослинному маслі.
- Три томату подрібнюють невеликими кубиками. Решта підуть на соус, їх опускають на 5 хвилин в окріп, знімають шкірочку і подрібнюють у блендері.
- У розігріту сковороду висипають баклажани і обсмажують їх близько п’яти хвилин.
- Відправляють томати і тушкують, поки зайва рідина не випарується.
- У сковороду кладуть обсмажені моркву і цибулю, процес гасіння триває 5 хвилин, після чого необхідно посолити і додати спеції.
- Овочевий перець начиняють получившимся фаршем і складають у глибоку каструлю.
- Виливають воду і подрібнені в блендері томати.
- Готують на маленькому вогні 15 хвилин.
- Додають подрібнений часник і зелень і ще витримують на вогні близько 20-ти хвилин.
