Овочева піца
Багато хто переконаний, що веганські піца без м’яса не може бути піцою, і вже тим більше і зовсім не може бути смачною. Причому багато хто з таких представників навіть відмовляються пробувати, і дуже багато, до речі, втрачають. Все впирається у велике оману: багато рецепти овочевих піц можуть дати фору будь-якої м’ясної піці, особливо враховуючи, що найчастіше м’ясо замінюється сумнівними ковбасами. До того ж зробити овочеву піцу зовсім нескладно: знадобиться тільки готове або приготоване вручну дріжджове тісто, сезонні овочі і трохи зелені.
Інгредієнти
Отже, для рецепта піца з баклажанами та помідорами знадобляться:
- тісто для піци;
- 1 баклажан;
- 0,5 кг помідорів;
- 1 солодкий перець;
- 5 гілочок базиліка;
- 50 г пармезану;
- 150 г моцарели;
- 1 цибулина;
- 1 ст. л. каперсів;
- 2-3 стебла зеленої цибулі;
- орегано, сіль, цукор, винний оцет.
Томатний соус
В готуванні будь-якої піци не можна забувати про томатному соусі – це обов’язкова складова цього італійського блюда, навіть якщо це веганські піца. Багато соусу не потрібно, і не варто відразу ж кидатися до кетчупу або банку томатної пасти: домашня томатна паста буде і смачніше, і корисніше. Для цього потрібні лише свіжі помідори: їх треба ошпарити окропом, зняти шкірку і позбутися від насіння. М’якоть подрібнюємо за допомогою блендера до стану пюре, куди додаємо чайну ложку цукру, а також сіль і перець за смаком. Далі соус гаситься під кришкою, поки не набере достатню густину.
