Сирна випічка
Всупереч розхожій думці, хороша піца з сиром може бути тільки з моцарелою, а не з сирами твердих видів. Саме ніжна моцарелла, тільки що вийнята з розсолу, зможе надати страві той самий привабливий ефект тягучості, коли від одного шматочка гарячої піци тягнеться безліч найтонших сирних ниточок, так розбурхують апетит. Інші сорти сиру, в тому числі пармезан, стануть прекрасним доповненням до страви.
Сирна піца дуже проста у приготуванні. Адже для неї необхідно всього лише основа з тіста і сир! І, звичайно, томатна паста з базиліком – без цього не обійдеться жодна піца.
Найзнаменитіша піца «4 сиру» у своєму класичному вигляді включає в себе моцарелу, пармезан, сир горгонзола і емменталь. Однак тут можна вибирати на свій розсуд.
Варіанти поєднань
Ця проста піца готується з тіста, на яке у рівній кількості сиплять 4 перетертих види сирів, тому єдиного рішення для страви немає. Існує тільки список найбільш вдалих альтернативних комбінацій:
- фонтіна, моцарелла, пармезан, горгонзола;
- бринза, тильзитер, дор блю, едам;
- пармезан, моцарелла, дор блю, чеддер;
- чеддер, сир моцарелла, дор блю, пармезан.
Таким чином, піца «Кватро Формаджио» повинна в обов’язковому порядку включати в себе сири твердого сорту, м’якого сорту, а також ароматний і блакитний сири.
Також не варто забувати про зелені: ідеальна піца повинна включати в себе такі приправи, як базилік, орегано, паприка.
