Ще один рецепт
Це технологія приготування печива «Глаголики» по ГОСТу. Саме так готувалося це печінка ще в радянські часи, і рецепт не був забутий по сьогоднішній день.
Якщо вивчити технологічну карту печива «Глаголики», то звідти бачимо, що раніше цей десерт виготовлявся наступним чином: для розведення півтора склянок цукрової пудри, 200 грамів вершкового масла і пакетики ванільного цукру знадобиться третину склянки теплого молока. Потім туди додають три склянки заздалегідь просіяного борошна і три курячих яйця. Після цього замішують досить круте тісто, яке, як і в попередньому рецепті, поміщають в кондитерський мішок і видавлюють на деко.
Шоколадні «Глаголики»
Трохи оновлений рецепт улюбленого печива, який обов’язково потрапить в кулінарну книгу тієї господині, яка зважиться його випробувати.
Для початку варто підготувати наступні продукти: дві склянки борошна, яку слід просіяти через сито, один стакан цукру, приблизно півкілограма вершкового масла кімнатної температури, 125 г сметани, шість курячих яєць, столова ложка какао, половинка столової ложки цукрової пудри, трохи кориці і пів чайної ложки соди.
Готується печиво таким чином. У чашці середнього розміру слід розтерти масло і цукор, а потім додати до цієї суміші сметану, половину ложки какао, трохи кориці, всі курячі яйця і добре все це розмішати, поки не вийде однорідна маса. Потім можна додавати борошно, яку бажано заздалегідь змішати з содою. Після цього замішують тісто. Далі, як і в попередніх двох випадках, через кондитерський мішок печиво викладають на деко. Деко можна змастити маслом або маргарином, а можна просто викласти на нього папір для випікання. Духовка повинна бути розігріта до 220 градусів. При такій температурі печиво буде готове через десять хвилин. Готове печиво обсипають цукровою пудрою і порошком какао. Особливо смачно з ранковою кавою.
