Принцип приготування особливого бісквіта для досвідчених господинь

Перед тим як приготувати бісквіт в домашніх умовах, варто ретельно вивчити рецептуру і принцип виготовлення тіста. Потрібно врахувати, що рецептура трохи відрізняється від виготовлення стандартного домашнього бісквіта для тортів.

  1. Спочатку всі яйця акуратно розділити на білки і жовтки.
  2. Жовтки змішайте з цукром. Жовтки розтерти з цукром до отримання однорідної маси.
  3. Після перетирання масу варто збити за допомогою блендера, поки консистенція не стане більш легкою, а об’єм не збільшиться в 2 рази.
  4. Коли збивання закінчиться, потрібно відразу ж включити духовку для розігріву.
  5. Далі збиваються білки до тих пір, поки не відбудеться збільшення обсягу в 6 разів. Варто починати збивати на маленьких швидкостях, поступово збільшуючи оберти.
  6. В кінці підготовки білків варто всипати в масу щіпку лимонної кислоти, щоб зміцнити структуру піни.
  7. Змішати жовтки з ¼ частиною збитих білків. Процедуру потрібно проводити обережно і неквапливо.
  8. До напівготової суміші додати борошно, ретельно перемішати всі інгредієнти до отримання однорідності.
  9. В останню чергу додати решту білків і перемішати компоненти, рухаючи силіконової лопаткою зверху вниз.
  10. На деко постелити кондитерську папір, потрібно злегка змастити вершковим маслом.
  11. За допомогою кондитерського мішка відсадити тістечка на підготовлену поверхню. Варто робити всі елементи однакової форми, щоб вони рівномірно пропеклися.
  12. У духовці залишити тістечка для випікання на 10-15 хвилин. В процесі варто постійно стежити за випічкою, але при цьому не відкривати духовку.