Корейські огірки з соєвим соусом і кунжутом

Огірочки за цим рецептом виходять незрівнянними. Просто мову можна проковтнути. Спробуйте таку закуску і ви закохаєтесь в неї назавжди. Кількість перців регулюйте за своїм смаком, в залежності від того, який гостроти ви хочете їх зробити.

Інгредієнти:

  • Огірки — 1 кг
  • Морква — 250 гр
  • Сіль — 2 чайні ложки
  • Цукор — 1,5 чайної ложки
  • Рослинне масло — 80 мл
  • Кунжут — 1 столова ложка
  • Соєвий соус — 2 столові ложки
  • Оцет 9% — 2 столових ложки
  • Червоний мелений перець чилі — 1/3 чайної ложки
  • Коріандр мелений — 0,5 чайної ложки
  • Часник — 3-5 зубчиків
  • Мелений чорний перець — за смаком
  • Зелень кінзи — по смаку

Спосіб приготування:

1. Моркву наріжте або натріть тонкою довгою соломкою. Покладіть в миску, додайте 1 чайну ложку цукру і 0,5 чайної ложки солі. Добре перемішайте, трохи примніть і відставте на 30 хвилин.

2. Наріжте огірки навпіл, потім на 3-4 часточки. Покладіть їх в інше блюдо, додайте 1 чайну ложку солі і перемішайте. Залиште також на 30 хвилин. Потім злийте сік, що виділився, і додайте ще 0,5 чайної ложки солі.

3. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть в неї кунжут, мелений коріандр і червоний перець. Перемішайте і відразу знімайте з вогню.

4. Покладіть огірки до морквині. Додайте кунжут разом з рослинним маслом, подрібнений часник, оцет, соєвий соус і ретельно перемішайте. Потім подрібніть свіжу кинзу (якщо немає, то можна сушену) і знову перемішайте. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години. Протягом цього часу ще раз дістаньте і перемішайте ємність з вмістом. Після цього ними можна пригощатися.