Найсмачніший рецепт огірків по-корейськи на зиму з приправою для корейської моркви
Тепер розглянемо рецепт салату з огірків та моркви по корейськи на зиму, що б і в холодну пору року ви змогли насолодитися цими смачними заготовками. У процесі приготування пробуйте салат на смак і регулюйте сіль, цукор і спеції на ваш розсуд. Якщо не любите надто гостре, то додайте приправи менше, ніж вказано в рецептурі.
Інгредієнти:
- Огірки — 2 кг
- Морква — 0,5 кг
- Часник — 6 зубчиків
- Рослинна олія — 0,5 склянки
- Оцет 9 % — 0,5 склянки
- Сіль — 2 столові ложки
- Цукор — 4 столові ложки
- Приправа для корейської моркви — 10-15 гр (приблизно половина упаковки)
Спосіб приготування:
1. Якщо у вас є терка зі спеціально насадкою для корейської моркви, то просто натріть її. Якщо ж ні, то пропоную вам такий варіант: за допомогою овочечистки поріжте її на слайсы, а потім наріжте на тонкі смужки (довжину вибирайте самі).
2. У огірків зріжте кінчики з обох сторін. Наріжте їх на пластинки (можна також скористатися овочечисткою), потім пластинки наріжте тонкими смужками.
3. Далі змішайте нарізані овочі. Додайте подрібнений часник, сіль, цукор, приправи, рослинне масло (злегка підігрійте) і оцет. Все рівномірно перемішайте і залиште маринуватися на 2 години при кімнатній температурі. За цей час овочі повинні пустити сік.
4. Тепер розкладіть салат разом з маринадом в чисті, стерильні банки. Намагайтеся укладати так, щоб заповнити ємності до самого верху. Потім підготуйте широку каструлю. Налийте на дно трохи теплої води і постеліть ганчірочку.
5. Прикрийте банки зверху кришками і поставте їх у каструлю. Долийте туди води так, щоб вона була їм по «плечики». Поставте на плиту і, після закипання, стерилізують протягом 15 хвилин (час для півлітрових банок).
Коли цей процес завершиться, дуже обережно діставайте банки з каструлі, щоб не обпектися. Для цього можна скористатися рушником.
6. Після стерилізації щільно закрийте банки кришками і переверніть шийкою вниз. Накрийте чим-небудь теплим і залиште до повного охолодження. Такі заготовки дуже добре зберігаються у коморі при кімнатній температурі.
