Готуємо просто
Це швидкий рецепт нуту з овочами. Якщо з вечора замочити боби, то на наступний день залишиться зробити кілька простих маніпуляцій і можна насолоджуватися чудовим смаком.
Потрібно:
- стакан нуту;
- овочі: спаржа, кукурудза, морква;
- 2 склянки води;
- олія оливкова;
- суміш перців, карі, куркума;
- трохи твердого сиру;
- сіль.
Як готувати:
- З вечора замочити нут. Так він буде варитися набагато швидше.
- У сковороду налити оливкової олії, після цього додати води і тушкувати овочі хвилин десять.
- Викласти до овочів нут, посолити, додати приправи і тушкувати до готовності (загальний час гасіння складе приблизно 25-30 хвилин).
- Перед тим як подавати, посипати страву тертим сиром.
Рагу з нуту з овочами
На 6 порцій потрібно:
- 400 г нуту;
- дві ложки оливкової олії;
- велика цибулина;
- три часточки часнику;
- по штуці жовтого і червоного солодкого перцю;
- червоний перець (дрібно нарізаний) – половину чайної ложки;
- 2,5 л бульйону з овочів;
- 400 г очищених томатів у власному соку;
- петрушка.
Приготування:
- На ніч замочити горох у великій кількості води. Вранці відварити і злити воду. Варити хвилин 30-40.
- На сковороді розігріти олію, обсмажувати хвилин п’ять цибулю до золотистого кольору, потім покласти подрібнений часник, перемішати, готувати ще одну хвилину.
- Влити оливкову олію, покласти солодкий перець пластинками і гострий червоний перець, перемішати і готувати ще п’ять хвилин.
- Коли солодкий перець стане м’яким, покласти помідори (можна додати дрібку цукру). Потім влити бульйон і викласти нут.
- Коли закипить, зменшити вогонь і тушкувати на маленькому вогні, щоб соус став густим. За часом це займе близько 30 хвилин.
Готове рагу розкласти в тарілки і посипати рубаною петрушкою.