Готуємо просто

Це швидкий рецепт нуту з овочами. Якщо з вечора замочити боби, то на наступний день залишиться зробити кілька простих маніпуляцій і можна насолоджуватися чудовим смаком.

Потрібно:

  • стакан нуту;
  • овочі: спаржа, кукурудза, морква;
  • 2 склянки води;
  • олія оливкова;
  • суміш перців, карі, куркума;
  • трохи твердого сиру;
  • сіль.

Як готувати:

  • З вечора замочити нут. Так він буде варитися набагато швидше.
  • У сковороду налити оливкової олії, після цього додати води і тушкувати овочі хвилин десять.
  • Викласти до овочів нут, посолити, додати приправи і тушкувати до готовності (загальний час гасіння складе приблизно 25-30 хвилин).
  • Перед тим як подавати, посипати страву тертим сиром.

Рагу з нуту з овочами

На 6 порцій потрібно:

  • 400 г нуту;
  • дві ложки оливкової олії;
  • велика цибулина;
  • три часточки часнику;
  • по штуці жовтого і червоного солодкого перцю;
  • червоний перець (дрібно нарізаний) – половину чайної ложки;
  • 2,5 л бульйону з овочів;
  • 400 г очищених томатів у власному соку;
  • петрушка.

Приготування:

  1. На ніч замочити горох у великій кількості води. Вранці відварити і злити воду. Варити хвилин 30-40.
  2. На сковороді розігріти олію, обсмажувати хвилин п’ять цибулю до золотистого кольору, потім покласти подрібнений часник, перемішати, готувати ще одну хвилину.
  3. Влити оливкову олію, покласти солодкий перець пластинками і гострий червоний перець, перемішати і готувати ще п’ять хвилин.
  4. Коли солодкий перець стане м’яким, покласти помідори (можна додати дрібку цукру). Потім влити бульйон і викласти нут.
  5. Коли закипить, зменшити вогонь і тушкувати на маленькому вогні, щоб соус став густим. За часом це займе близько 30 хвилин.

Готове рагу розкласти в тарілки і посипати рубаною петрушкою.