Як зварити
Першим ділом потрібно приготувати м’ясний бульйон. Для цього ретельно вимийте курку, покладіть її в каструлю і залийте водою. Тушкуйте м’ясо на мінімальному вогні протягом години. Не забувайте періодично знімати з’являється пінку.
З готового бульйону дістаньте м’ясо, після чого процідіть рідину, щоб вона стала прозорою. Потім поверніть каструлю на плиту.
У киплячий бульйон відправте вимиту крупу. Варити її потрібно 15-20 хвилин на слабкому вогні.
Тим часом вимийте і почистіть овочі. Цибулю наріжте маленькими кубиками, моркву подрібніть за допомогою терки. Картопля, баклажан і цукіні наріжте акуратною соломкою. Крім усього іншого, можете взяти ще і помідор, його слід натерти на тертці або дрібно нарізати.
Тепер по черзі додайте в бульйон всі підготовлені овочі, щоразу чекаючи закипання води. Спочатку відправте в каструлю моркву і цибулю, потім картоплю, а в самому кінці – помідор, баклажан і кабачок. Варіть всі інгредієнти до повної готовності.
Наостанок відправте в майбутній суп з ячною крупою пропущений через прес часник і петрушку дрібно нашатковану. Дайте бульйону ще раз закипіти на кілька секунд, після чого зніміть з плити.
Після охолодження ячна крупа розбухне, з-за чого суп стане дуже густим. Але відразу після приготування він буде володіти звичайної консистенцією.
Якщо ж ви не хочете готувати настільки густе блюдо, додайте вдвічі менше зерна.
Низькокалорійний курячий суп з ячною крупою готовий до вживання. Залишилося лише розлити його по тарілках і подати до столу.
