Американські елі
Жителі США здобули незалежність від Британії, але залишилися вірними англійської способу пивоваріння. Хоча треба віддати їм належне: в Америці роблять особливі види еля. Давайте розглянемо найпопулярніші сорти.
Американське пиво Kentucky Common («Кентуккское звичайне») – найстародавніший вид автентичного еля, його стали варити ще в середині позаминулого століття. На смак він солодкий, повнотіла. На прилавки «Кентуккі Коммон» надходив відразу ж після варіння.
Американці віддають перевагу світлим вітчизняним сортам, але є серед елів і «Янтарний» (Amber), відрізняється мідно-червоним кольором. Любителям сухого пива з яскравою хмелевою гірчинкою можна порадити Blonde Ale. Вершковий (Cream) ель з хмелево-солодовим балансом насправді є світлим лагером міцністю 5 градусів.
Оригінальні сорти
Американці не тільки дублюють англійська або німецька способи варіння пива. Є у них і сорти, які можна спробувати тільки тут, в США, і ніде більше. Прикладом цьому може служити American Wild Ale. При виготовленні цього «дикого» американського пива використовуються дріжджі виду Brettanomyces. Отриманий напій своїм фруктовим смаком нагадує знавцям «Ламбік» з Бельгії.
Ще один оригінальний сорт – гарбузовий (Pumpkin) ель. Вариться він без додавання хмелю, зате з меленою овочевий м’якоттю. Дуже дивний смак з потужною солодової нотою, на любителя – такі відгуки залишають ті, хто пробував гарбузовий ель. Взагалі, в крафтовом пиві виробники слідують своїм власним рецептом, орієнтуючись не на широкого споживача, а на вірних постійних клієнтів. Тому смак і букет у елів і лагерів може бути яким завгодно.
