Борошно – це харчовий продукт, отриманий шляхом переробки сільськогосподарських культур. Її роблять з гречки, кукурудзи, вівса, пшениці та інших зернових. Вона має порошкоподібну структуру і широко використовується в кулінарії для приготування випічки, кляров, соусів та інших смаколиків. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті корисні властивості і протипоказання борошна різних видів.
Рисова
Цей пудрообразный, позбавлений смаку і нічим не пахне продукт виробляють шляхом помелу однойменної крупи. Як правило, в якості сировини використовується білий шліфований рис, що надає борошні відповідний відтінок.
Унікальні властивості самого продукту обумовлені його складом. На 100 г рисового борошна доводиться 80,13 г вуглеводів, 1,42 г жирів і 5,95 г білків. При цьому її енергетична цінність становить 366 ккал/100 р. Корисна борошно з рису багата тіаміном, рибофлавіном, токоферолом, піридоксином, холіном, фолієвої та пантотенової кислотою. У ній міститься багато селену, міді, заліза, цинку, марганцю, магнію, калію і фосфору. Все це робить її неймовірно цінним для людського організму. Регулярне її вживання сприяє виведенню солей і зниження потреби в цукрі і жирах. Рисове борошно показана людям, що мають проблеми з серцем, нирками і травною системою. При цьому від неї краще утриматися тим, хто страждає ожирінням, діабетом, запорами і шлунковими кольками.
Рисове борошно широко використовують у харчовій промисловості. З неї роблять торти, млинці та іншу випічку. В Японії її застосовують для виробництва білої напівпрозорої локшини і так званих “чайних” солодощів.
