Сирні страви
Зважаючи на те, що сир є чи не найулюбленішим продуктом у Швейцарії, національні страви з включенням в них цього продукту користуються заслуженою популярністю. До них можна віднести:
- раклетт;
- м’ясо по-швейцарськи;
- решті;
- швейцарський сирний суп.
Раклетт
Ще одне національне блюдо Швейцарії, яке готують з розплавленого сиру, називають раклетт. Основним інгредієнтом є відварну картоплю (часто в мундирі), а також мариновані огірочки і розплавлений сир. Особливість його приготування полягає в тому, що сир розміщують поруч з джерелом тепла, а потім розплавлену масу зшкрібають з поверхні, подають з корнішонами, картоплею, цибулею.
Решті
Швейцарські картопляні вирішуватиме за зовнішнім виглядом і смаком нагадують наші деруни або картопляні оладки, але посипані тертим сиром. Дуже часто у Швейцарії їх подають на сніданок. Для того щоб приготувати це надзвичайно смачне блюдо, нам знадобиться:
- 800 г картоплі (сирого);
- сіль, перець;
- 80 г сл. олії (растоп.).
Для рибної пасти:
- 150 г вершкового сиру;
- 200 р копченого лосося;
- 4 пера шніт-цибулі.
Сиру картоплю крупно натираємо на тертці, вносимо сіль і перець, вимішуємо. У сотейник зі слив. олією викладаємо невеликі картопляні коржі і обсмажуємо протягом чотирьох-п’яти хвилин для кожної сторони.
До готовим решті подаємо рибну пасту, приготовану таким чином: всі перераховані компоненти з’єднуємо, гарненько збиваємо в однорідну масу. Таке блюдо, яке має вишукане поєднання, стане прекрасним доповненням до сімейного сніданку.
