Спробуємо приготувати
Якщо вас зацікавила країна і хочеться і на своїй кухні вдихнути аромати іспанських страв, то радимо приготувати паелью. Це, мабуть, візитна картка країни. Так і в приготуванні блюдо досить невибагливо, що не може не радувати початківців і малодосвідчених «в іспанських кулінарних справах» господинь.
Отже, для приготування іспанської паельї будуть потрібні наступні продукти:
- курячі ніжки;
- часник;
- помідори;
- оливкова олія;
- солодкий перець болгарський;
- мелена паприка;
- сіль;
- 200 гр. рису;
- пара склянок курячого бульйону;
- мелений перець.
Паелья з куркою є класикою жанру. Готується вона на великій сковороді. По-перше, необхідно підготувати курячі ніжки. З них знімається шкірка, потім м’ясо нарізати на невеликі кубики. На дно посуду наливаємо масло оливи, кидаємо туди ж шматочки курки. Обсмажуємо курячі кубики до появи хрусткої скоринки.
По-друге, спеції і приправи. Подрібнюємо часник за допомогою ножа. Додаємо його до курки. Можна також покласти в паелью і кілька невеликих цибулин, звичайно ж, попередньо очищених і порізаних на дрібні кубики. Після обсмажування овочів додаємо до інгредієнтів порізані на часточки томати. Тушкуємо ще пару хвилин. Як тільки волога від помідорів випарується, додаємо паприку і спеції з травами. Все ретельно перемішуємо.
Останній інгредієнт – це рис. Висипаємо його в сковорідку наливаємо курячий бульйон. Закриваємо кришкою і тушкуємо страва до тих пір, поки рис остаточно не приготується. Коли він буде практично готовий, досвідчені кухарі радять зробити максимальний вогонь і підсмажити паелью до рум’янцю. Важливо, щоб навіть рис став хрустким і придбав гарну скоринку.
Якщо захочеться урізноманітнити паелью, то замість курки завжди можна додати рибу або морепродукти. Особливо смачна паелья з мідіями і креветками. Можна придбати в магазині морський коктейль, який вже містить набір різних дарів моря. Так паелья кожен раз буде виходити різноманітною, ситної і ароматною.