Можна приготувати з ріпчастою цибулею?
Рецепт начинки для пиріжків з цибулі з яйцем настільки хороший, що іноді хочеться приготувати їх в зимовий час. Враховуючи, що зелені пір’я цибулі в супермаркетах не завжди відповідають вимогам споживача, а теплиці для вирощування зелені в зимовий час року є у небагатьох, доводиться придумувати, як вийти із ситуації.
Все дуже просто: замінити зелений цибулю ріпчасту в такій же пропорції, але при цьому його додатково потрібно пасерувати в двох ложках олії до прозорості, щоб він став більш м’яким. Звичайно, зовнішній вигляд начинки вже не буде такою яскравою, як із зеленню, адже завжди доводиться чимось жертвувати, чи не так?
З рисом і зеленню кропу
Щоб зробити пиріжки більш ситними, але з меншим вмістом яєць, можна розбавити начинку з яєць і цибулі рисом. Для пиріжків, смажених на сковороді, це відмінне рішення: таке блюдо чудово підходить в якості щільного перекусу не тільки для людей з важким фізично працею, але і для тих, хто не вживає в їжу м’ясні продукти.
Приготувати її простіше простого:
- Відварити 1/2 склянки рису, попередньо промивши його під проточною водою, щоб видалити зайвий крохмаль. Варити необхідно у великій кількості води (три склянки), щоб зернятка рису не злиплися. Коли він буде готовий, знову промити, але вже злегка теплою водою, відкинути на друшляк і дати стекти залишкам води.
- Відварити шість яєць до крутого стану, охолодити і очистити від шкаралупи. Нарізати невеликими кубиками і додати до рису.
- По одному пучку кропу і зеленої цибулі тонко нашаткувати, злегка присипати сіллю і, перемішавши, відправити в загальну миску до рису і яєць. Хто любить більш пряні варіанти начинки, може додати до маси 1/3 ч. ложки білого запашного перцю або мускатного горіха.
Обережно перемішати начинку для пиріжків з рисом і яйцем лопаткою до рівномірного розподілу інгредієнтів по масі і негайно використовувати за призначенням.
