Початківцям шанувальникам (прихильниць) приготування домашньої випічки в першу чергу знадобляться інструменти кухаря-кондитера. Після того, як ви ознайомитеся з важливими пристосуваннями, істотно полегшують працю творця шикарних десертів, вже можна буде підшукувати найкращі рецепти приготування цих самих десертів і різноманітної випічки. Також потрібно буде налаштуватися не тільки на роботу, але і на компліменти від гурманів-цінителів. Адже якщо у вас є набір інструментів для кондитера, то для вас не існує причини, по якій випічка виявиться несмачною або некрасивою.
Ви захопилися створенням десертів
Отже, ви вступили на важку, але приємну стезю кондитерського мистецтва. Прямо зараз з цього приводу пропонуємо вам огляд деяких потрібних помічників у такій нелегкій, але приємній справі, як виробництво власної випічки. Давайте ознайомимося з тим, які повинні бути інструменти у початківця кондитера і кондитера більш просунутого.
Духовка
Самий головний і провідний елемент у створенні будь-якої випічки і десертів багатьох – хороша духовка. Без духової шафи не вийде спекти печиво, коржі для майбутнього торта, пісочні кошики для кремових тістечок. Без цього провідного пристосування для випічки ви не зможете втілити в життя й сотої частки вибраних вами рецептів.
Дека для випікання
На них встановлюються форми для випічки кексів, тортів і мафінів. Величезний вибір листів різної місткості дозволяє піч печиво, пироги і деякі види тістечок. На деко зручно ставити силіконові формочки для випічки, які потребують під час процесу в рівній підставці, для збереження гарного зовнішнього вигляду коржів для тортів і кексів.
Форми для випічки
Ще які інструменти потрібні кондитеру? Продовжуючи перелік, не можна обійти стороною різноманітні форми для випічки. Вони бувають силіконовими і металевими. Металеві форми зараз все частіше забезпечують антипригарним покриттям, проте їх необхідно змащувати маслом.
Силіконові форми зручні в зберіганні, мають багато плюсів і також є антипригарними. Багато господині все-таки воліють змащувати маслом і ці форми.
Форми потрібні і великі і поменше. Великі, гарні для створення основи торта, ті що поменше, мають по кілька відділень і застосовуються в основному при випічці тістечок, маффінів і іншої невеликий, але смачної випічки.
Обов’язково потрібні форми для вирізання красивого печива. Особливо актуальні виїмки у вигляді тваринок, казкових героїв і квітів. Непогано б запастися спеціальними виїмками до певних свят (Новий рік, Великдень тощо).
Знати всьому міру
Без мірних ложок і чашок не вийде ніяких шедеврів. Потрібно знати в грамах, літрах або частках, чого, скільки і куди додати. Тому слід обзавестися подібними мірними наборами, вони суттєво полегшать процес приготування будь-якого десерту.
Особливо прискіпливим початківцям кондитерам непогано б разом з ложками і чашками для вимірювання додати до списку покупок кухонні ваги.
Шприц або мішок для крему
Такі інструменти для кондитера, як кондитерський шприц або кондитерський мішок допоможуть у прикрасі готового виробу трояндочками і оборками з повітряного білкового або масляного крему. Подібний девайс обов’язково повинен мати такі насадки, як: «закрита (і відкрита) зірка», «листочок», «кругла», «пелюстка». Без цих насадок не обходиться добра половина всіх прикрас тортів і тістечок.
Віночок і міксер
Вельми необхідні пристосування для збивання деяких видів тіста – міксер і віночок. З допомогою міксера краще виходить збити тісто до потрібної консистенції. А віночок є зручним і поширеним інструментом для кондитера, допомагає збивати і підтримувати пишність крему. Також віночок нагоді тоді, коли потрібно дуже делікатне поєднання інгредієнтів.
Каструлі та інші ємності
Ємності, в яких можна замісити тісто, потрібні декількох об’ємів. Їх використовують і для приготування крему. Наприклад, збивають у мисці крем. Каструлі дають можливість приготувати заварне тісто для профітролей та іншої «заварний» випічки, так улюбленої багатьма.
Пензлики
Кисть з силікону, як і пензлик із звичайною щетинкою – дуже важливі інструменти для кондитера будь-якого рівня. З її допомогою змащують форми для випічки. Також кисть можна застосовувати під час обмазування виробів глазур’ю і кремом.
Звичайні пензлі для акварелі застосовують і в кондитерському мистецтві. Використовують їх для додання більш мальовничого оформлення виробів за допомогою харчових барвників.
Таймер
Щоб випічка вийшла більш вдалою, навіть починаючому кондитеру належить мати таймер. Справа в тому, що випікають бісквітне тісто або готувати солодкий крем потрібно не тільки спираючись на зовнішній вигляд отриманого продукту, часто необхідно за основу брати саме час. З таймером завдання спрощується. Досить виставити необхідний час, через яке припинити дію (збивати або випікати). В результаті виріб виходить більш професійним, красивим і смачним.
Качалки різні важливі
Качалка – потрібний і корисний інструмент для кондитера. Нею розгортають тісто під час приготування не лише печива, а й різних коржів для інших виробів. Інструмент побільше і поважче стане в нагоді, коли потрібно розкачати великий обсяг тесту, перетворивши його в тонкий млинець. Більш легкі і мініатюрні варіації качалок підходять для формування не дуже тонкого печива.
Взагалі, скалок зараз безмірну кількість. Вони виробляються з різних матеріалів і можуть мати рівну поверхню, так і фактурну, з нанесеним орнаментом. Застосовувати качалку можна і для роботи з мастикою і для додання поверхні виробу певної текстури.
Килимки для випічки
Їх виготовляють з силікону, і тому до них не прилипає тісто. Використання килимка допускається під час випічки. Його укладають на лист (лист) і зверху кладуть заготовки з тіста, які потрібно спекти. Не потрібно додаткового змащування інвентарю. Вироби не пригорять.
Килимок використовується не тільки в духовці. Можна на ньому розкачувати тісто для пирога або піци, або тісто для печива.
У статті наведені приклади лише найпоширеніших і необхідних помічників кондитера. Насправді список подібних інструментів і пристосувань куди більші.
