Протипоказання і шкоду
Забій коней на м’ясо не може вийти в мінус, якщо знати про протипоказання одержуваного продукту. Цю інформацію слід добре засвоїти.
Основними протипоказаннями до споживання даного продукту будуть індивідуальна непереносимість, надлишок сечової кислоти і подагра. Крім цього, слід звернути увагу і на інші важливі моменти:
- Конина являє собою сприятливе середовище для існування трихинелла і сальмонел. Це означає, що перед її споживанням вона обов’язково повинна пройти ретельну термічну і кулінарну обробку.
- М’ясний бульйон, що з’являється при варінні, здатний чинити несприятливий вплив на роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, він легко може спровокувати діарею. Саме з цих причин досвідчені кулінари не готують страви на основі бульйону.
Застосування в кулінарії
Відгодівлю коней на м’ясо, як правило, здійснюється для використання готового продукту в приготуванні різних страв. Найчастіше страви на його основі можна зустріти в азіатських країнах, а ось в Європі – вкрай рідко.
Комусь подобається їсти конину в сирому вигляді, готуючи тартар, а комусь більше до смаку м’ясо, проходить термічну обробку. Дуже смачним воно виходить на грилі.
Найкращим гарніром до м’яса вважається рис і картоплю. Незалежно від варіанту приготування, ці доповнення чудово підкреслять особливий смак конини, а вся порція наситить будь-якої людини на довгий час.