Як переплавити мед?

Отримавши відомості про те, чи може мед заграти і чому, слід вивчити техніку його нагрівання. Як було зазначено вище, цей процес може зупинити процес ферментації.

В першу чергу ви не повинні нагрівати пластиковий контейнер, так як деякі з хімічних речовин з нього можуть мігрувати в їжу. Якщо банку з медом не є скляною, не рекомендується обробляти продукт прямо в ній. Це одна з основних причин, по якій мед найчастіше розливається у скляні ємності. Скло може бути не таким зручним, як тара з легкого і гнучкого пластику, але так мед може бути повторно розплавлений безпосередньо в банку.

Найпоширеніший спосіб повторного розрідження меду – видалити кришку банки і помістити тару в глибоку каструлю з гарячою водою. Так відбувається нагрівання на водяній бані. Не кип’ятіть воду, якщо ви не хочете розігріти мед до 70 градусів. Досить тримати воду просто гарячою. Повільно перемішайте вміст банки, щоб рівномірно розподілити тепло по всьому меду. Чим прохолодніша вода, тим довше продукт буде разжижаться. Чим вона вища, тим швидше відбудеться цей процес.

Чим сильніше і довше мед нагрівається, тим більш імовірно, що деякі з його тонких ароматів будуть втрачені. Як тільки продукт стане чистим, видаліть його з гарячої води і дайте йому охолонути. Якщо він рідкий, але непрозорий, в ньому все ще залишилися дрібні кристали. Якщо ви видалите його з води в такому стані, він буде швидко кристалізуватися.