У фользі з овочами
Це блюдо можна вважати дієтичним. На 4 шт. філе морського окуня потрібні такі інгредієнти:
- два невеликих кабачка;
- один солодкий перець;
- мелений гострий перець – на кінчику ножа;
- пармезан (тертий) – чверть склянки;
- сіль – за смаком.
Готуємо:
- Перець нарізати півкільцями, кабачок кружками товщиною півсантиметра.
- Підготувати для кожного філе шматок фольги.
- Рибу натерти сіллю і перцем, покласти на фольгу, посипати сиром, зверху – кільця кабачка і півкільця перцю і як слід загорнути у фольгу.
- Відправити на решітку гриля і запікати до готовності.
Стейки з савойської капустою
Як приготувати морського окуня смачно і оригінально? Наприклад, можна загорнути стейки в капустяні листи.
Потрібно:
- кілька стейків морського окуня;
- оливкова олія;
- савойська капуста (качан);
- кілька листків базиліка;
- часник;
- перець;
- сіль.
Готуємо:
- Відокремити від качана капустяні листи, обшпарити їх окропом, потім поставити під холодну воду в дуршлаке.
- Часник і листя базиліка дрібно нарізати ножем.
- З’єднати часник, базилік, сіль, перець, оливкову олію і перемішати.
- Стейки змастити приготовленою сумішшю, викласти на кожен окремий капустяний лист, накрити іншим шматком, підвернути і перев’язати шпагатом.
- Запікати на грилі з двох сторін до готовності.
