Спочатку моркву вирощувалася як медичний засіб, а не як їжа. На затонулих стародавніх торгових судах знаходили моркву, петрушку і цибулю, запаковані в глиняні судини. Ці овочі використовувалися для лікування кишкових проблем у членів екіпажів кораблів. Про цьому методі стародавньої медицини згадувалося і в давньогрецьких джерелах, і такі знахідки стали додатковим доказом.
Свіжий морквяний сік з вершками – це дивовижний за своєю користь продукт. Він містить багато бета-каротину, вітамінів і мінералів. Все це робить його незамінним для підтримки здоров’я, особливо для людей зі слабкою імунною системою, проблемами шкіри і зору. Морквяний сік сприяє відмінному здоров’ю дітей. Однак, щоб отримати максимальну користь від нього, ви повинні знати, як його правильно пити. Чому морквяний сік п’ють з вершками?
Факти про морквяному соку
Просто погляньте на яскраво-оранжевий корінь, щоб зрозуміти причину його виключної користі, яку забезпечує бета-каротин. Після перетравлення він перетворюється в необхідні з’єднання, такі як вітамін А. Ця речовина є жиророзчинним, тобто засвоюється тільки в поєднанні з жирами. Це головна відповідь на питання, чому морквяний сік п’ють з вершками.
100 г свіжовичавленого соку цього коренеплоду містять:
- 2,1 мг бета-каротину, а також 350 мкг ретинолу – вітаміну А;
- до 3 мг кислоти аскорбінової (вітаміну С), яка необхідна для підтримання імунітету;
- 0,2 мг вітаміну PP, який надає благотворний вплив на метаболічні процеси;
- 0,01 мг тіаміну (вітаміну B1), необхідного для правильної функції нервової системи і мозку;
- 0,02 мг вітаміну В2, який потрібен для підтримки здорового метаболізму та зору;
- 0,3 мг токоферолу або вітаміну Е, потрібного для здорових клітин і синтезу гормонів (це значно більше, ніж у соку буряка).
Морквяний сік, крім того, багатий калієм (130 мг/100 г), натрієм, кальцієм, магнієм, фосфором і залізом. Також він містить флавоноїди, ферменти і фітонциди, органічні кислоти, моносахариди і дисахариди і крохмаль.
Користь морквяного соку з вершками: короткі факти
Безумовно, морквяний сік хороший для всіх, але особливо він рекомендований тим, у кого знижений імунітет або є захворювання очей. Випивати склянку морквяного соку з вершками в день рекомендується вагітним і годуючим жінкам.
Трохи розведеному водою вигляді його можна давати дітям. Основним корисним компонентом в морквяному соку є вітамін А, який необхідний:
- Якщо у вас проблеми з очима. Він допомагає відновити зір.
- Якщо у вас проблеми зі шкірою. Відсутність вітаміну А в організмі відразу видно за станом шкіри, оскільки вона стає сухою або може лущитися. П’яти і лікті стають дуже твердими.
- Для росту і розвитку кісток.
- Для вагітних і годуючих жінок.
- Для здорової зубної емалі у дорослих і правильного розвитку зубів у дітей.
- Для того щоб слизові оболонки були здоровими. В іншому випадку захист від інфекцій знижується, і запальний процес може проникати у внутрішні органи, наприклад, у сечовий міхур, шлунок і кишечник.
- Для чищення печінки. Вітамін А накопичується в печінці і постійно її очищає, тому морквяний сік з вершками підтримує здоров’я цього органу.
- Допомагає при гастриті з високою кислотністю, оскільки знижує кислотність шлунку.
Як можна побачити, користь морквяного соку і вершків велика. Цей продукт також багатий антиоксидантами, які здатні:
- Сповільнити процес старіння і знизити ризик розвитку онкозахворювань.
- Допомагають очистити клітини організму від токсинів і домішок, тим самим позбавляючи шкіру від запалень і прищів.
- Пити морквяного соку і вершків може допомогти вам позбавитися від дерматиту та екземи.
- Вітамін С діє як захисник імунної і нервової систем.
Склянку морквяного соку з вершками відмінно знімає стрес після важкого дня і заспокоює, якщо людина перевантажена. Важливо вживати цей свіжий продукт курцям, тому що нікотин руйнує всі запаси вітаміну С в організмі. Аскорбінова кислота в поєднанні з вітамінами У зменшує рівень “поганого” холестерину, ніж захищає серцево-судинну систему.
Свіжий морквяний сік поліпшує апетит і стабілізує травлення. Він виступає великим помічником при атеросклерозі, інфекціях і каменях у нирках.
Морквяний сік дуже корисний для жінок. Каротин допомагає тримати в нормі синтез жіночих статевих гормонів. Це дає можливість жінкам залишатися молодше і здоровіше довше. Оскільки нестача вітаміну А призводить до безпліддя, морквяний сік у ряді випадків допомагає вирішити цю проблему.
На додаток до цікавого помаранчевого кольору, морквяний сік містить речовину, пов’язане з ендорфінами, що сприяє відчуттю радості. У момент поганого настрою, коли ваша рука тягнеться до шоколадному батончик або тістечка, вам краще вичавити чашку морквяного соку і покласти в нього трохи вершків, і ви отримаєте гарний настрій корисним.
Морквяний сік також може принести користь волоссю. Маска з нього додасть вашому волоссю красивий блиск та колір, відновить і зміцнить структуру волосяних фолікулів. Як застосувати його з такою метою? Для цього свіжий сік розподіляється уздовж волосся і м’яко втирається в шкіру голови, уникаючи місць навколо лоба і скронь. Надіньте на голову шапочку для душу, через півгодини змийте засіб з волосся.
Вище наведене пояснення, чому морквяний сік з вершками – дивовижний по своїй користі продукт. На кожному його позитивному аспекті варто зупинитися докладніше.
Допомагає вам бачити в темряві
Коли люди старших поколінь говорили, що потрібно їсти моркву, тому що вона допомагає бачити в темряві, вона не брехали. Це популярна думка, що висловлюється маленьким дітям, виникло в роки Великої Вітчизняної війни. Морква стала асоціюватися з нічним баченням.
У той же час британська армія стверджувала, що у їх пілотів настільки високі темпи успіху бомбардувань завдяки морквині. Як вже було зазначено вище, морква буквально заповнена бета-каротином. Це дивовижний пігмент, який перетворюється на вітамін А при перетравленні. Хоча він зустрічається в багатьох інших рослинах, морква містить найбільшу його кількість, і чим більше виражений помаранчевий колір у овоча, тим більше бета-каротину ви отримуєте. Отже, яка користь морквяного соку і вершків для бачення у темряві? Вітамін А активує фоточутливий пігмент в сітківці, званий Rhodopsin. Родопсин особливо важливий для нічного бачення, оскільки хімічна речовина може виявляти дуже невелика кількість світла, і це допомагає очам краще пристосовуватися до темряви. Вітамін А також захищає вас від пов’язаних з віком катаракти, розвивається інфекції очей та інших хвороб, що викликають сліпоту.
Стан шкіри, волосся і зубів
Морквяний сік працює набагато ефективніше, ніж будь-який крем проти зморшок, і при цьому він набагато дешевше. Вітамін А, що знаходиться в морквяному соку, захищає шкіру від пошкодження на сонці, а антиоксиданти уповільнюють старіння клітин.
Сік з моркви з вершками – також прекрасний спосіб вилікувати погані волосся і проблеми з шкірою. Він багатий кальцієм, і це означає, що продукт гарний для зубів, кісток і нігтів. Морквяний сік корисний для ясен, оскільки він вбиває «погані» і допомагає восстанавиться «хорошим» бактеріям. Вживання однієї склянки морквяного соку з вершками дасть вам таку ж кількість кальцію, як цілий стакан молока.
Профілактика раку
Звичайно, багато хто може ставитися підозріло до подібних тверджень, але дослідження показали, що морква має протиракові властивості. Вживання морквяного соку може допомогти знизити ризик раку легень, молочної залози, товстої кишки, завдяки з’єднанню фалькаринолу. Морква – єдиний відомий природний продукт, який може виробляти це речовина, необхідне для захисту коренів рослин від грибкових захворювань. Бета-каротин, виявлений в моркві, також може запобігти рак шкіри, приєднуючись до вільних радикалів в організмі і тим самим захищаючи його від пошкоджень, які можуть привести до зростання пухлинних клітин.
Відновлення печінки
Переваги свіжовичавленого морквяного соку з вершками навіть поширюються на печінку, що життєво важливо для очищення крові від токсинів і метаболізму жирів і жовчі. Морква містить близько 87% води і являє собою потужний детоксификатор. Її сік допомагає зменшити ймовірність утворення каменів у нирках, і також є відмінним засобом для очищення травної системи.
Як вже було зазначено вище, вживання великої кількості морквяного соку може викликати каротемию. Це побічний ефект, який присутній тільки в той час, коли застигла жовч розщеплюється і видаляється, а печінку і жовчний міхур очищаються. Каротемия викликає зміна шкіри до жовтувато-оранжевого кольору. Як тільки організм закінчить виведення токсинів, знову з’явиться здоровий колір обличчя.
Серцево-судинні проблеми і моркву
Морква містить багато бета-, але і альфа-каротину. Ці речовини, що містяться в морквяному соку, а також лютеїн, життєво важливі для зниження рівня серцевих захворювань та інсультів. Їх корисні властивості зупиняють ріст жирових тканин і запобігає засмічення артерій (холестерином). Користь для здоров’я свіжого морквяного соку з вершками навіть не порівнюється з добавками. Клінічні випробування показали, що добавка натурального каротину, що міститься в моркві, не може бути відтворена за допомогою клінічних препаратів. Це ще один доказ того, що свіжий сирий сік – кращий спосіб доглядати за організмом.
Запас енергії
З віком рівень енергії починає зменшуватися. Замість того щоб вживати шкідливим енергетичні напої з високим вмістом цукру, краще випити трохи морквяного соку. Він дасть вашому організму швидкий і природний імпульс енергії. Вживання соку з трьох великих морквин з ложкою вершків може дати вам достатньо енергії, щоб пройти три кілометри без зупинки. Природні цукру, присутні в моркві, вивільняються в організмі повільніше, ніж білий цукор; однак, на відміну від останнього, у них немає шкідливих наслідків.
Як його правильно пити?
Перше правило полягає в тому, що вам потрібно пити цей продукт з будь-яким жиром. Вище наведене пояснення, чому в морквяний сік додають вершки. Це найсмачніше і зручне сполучення. Якщо ви з якихось причин не вживаєте вершки, слід додати ложку сметани, оливкової або іншої рослинної олії. Жир допомагає поглинання каротину в печінці. Чистий морквяний сік в невеликих кількостях майже марний, так як він не перетравлюється, а у великих він створить важку навантаження на печінку і підшлункову залозу.
Зберігайте свіжовичавлений сік не більше години, тому що багато вітаміни, включаючи бета-каротин, починають руйнуватися і втрачають активність, і користь продукту значно зменшуються. Крім того, пийте морквяний сік і вершки за півгодини до їжі, а краще всього – вранці на голодний шлунок.
Існує багато суперечок про те, скільки морквяного соку ви можете випивати в день. Середня щоденна потреба в ретиноле і бета-каротині покривається склянкою цього продукту (250 мл) для чоловіків і жінок. Пожовтіння шкіри (особливо це помітно на обличчі) є вірною ознакою того, що все добре в міру, і настав час припинити пити його. З шести місяців дітям можна давати цей продукт, розбавляючи його водою (1:1). І в цьому випадку морквяний сік потрібно пити з вершками або сметаною.
Протипоказання і побічні ефекти
Перед регулярним вживанням слід ретельно вивчити користь і шкоду морквяного соку з вершками, оскільки є ряд протипоказань. Так, цього продукту слід уникати людям з діабетом. Крім того, він володіє м’яким проносним ефектом, тому його не можна вживати, якщо у вас діарея.
Ви не повинні вживати морквяний сік під час загострень захворювань підшлункової залози і кишечника. Це створює велике навантаження на ці органи.
Користь і шкода морквяного соку з вершками повинні бути враховані і в наступному. У деяких людей буває непереносимість сирої моркви, а також молочних продуктів. Таким чином, корисний для більшості людей продукт може бути протипоказаний деяким.
Не менш важливо підкреслити, що надмірне споживання морквяного соку може викликати пожовтіння шкіри, сонливість, слабкість, головний біль та блювання. У таких ситуаціях пити його треба припинити негайно. Не варто забувати стару мудрість: все добре в міру.
Тепер, коли ви знаєте, наскільки дивовижний цей простий і доступний овоч, настав час дістати соковижималку і отримати цей чудовий продукт. Навіщо в морквяному соку вершки, пояснено вище. Тим більше, що на його основі придумана маса смачних напоїв.
Як зробити домашній сік з моркви
Калорійність свіжовичавленого морквяного соку з вершками складає всього 49 ккал. Тому ви можете сміливо вживати його, не побоюючись за свою фігуру.
Якщо ви запитаєте більшість людей, вони скажуть, що вам потрібна справжня соковижималка для приготування соків. Щоб отримати всю користь для здоров’я, покупні пакетовані продукти не є підходящим варіантом, оскільки вони пастеризуються. Соки повинні бути свежеприготовлены для збереження ферментів і поживних речовин. Але не у кожного є в наявності соковижималка. Однак все одно ви зможете зробити сік у домашніх умовах при наявності блендера. Базовий рецепт морквяного соку з вершками полягає в наступному.
Щоб зробити сік, вимийте і наріжте моркву. Додайте її в блендер і залийте невеликою кількістю фільтрованої води. Змішайте на високій швидкості, поки інгредієнти не будуть подрібнені. Вилийте суміш у марлевий або полотняний мішечок. Вичавіть якомога щільніше в чисту ємність.
Злегка охолодіть отриманий сік, додайте ложку вершків на склянку рідини, і насолоджуйтеся.
Коктейль в ямайському стилі
Ямайський коктейль – це не просто звичайний морквяний сік, а солодкий і ароматний напій, який обов’язково сподобається всім. Ви можете насолоджуватися їм за сніданком або використовувати його як перекус. Для нього вам знадобиться:
- 1 кг свіжої нарізаної моркви;
- 4 або більше склянок води;
- 1 склянку густих вершків;
- половина чайної ложки меленого мускатного горіха або кориці;
- 1 чайна ложка ванілі;
- половина чайної ложки свіжого імбиру, подрібненого;
- ром для аромату (необов’язково).
Як приготувати
Збийте моркву в блендері в пюре, потім змішайте з приблизно 3-4 чашками води. Процідіть морквяну суміш з використанням марлі або чистого кухонного рушника. Вичавіть дуже щільно, щоб витягти весь сік. Промийте блендер водою, щоб видалити залишилася моркву. Потім помістіть морквяний сік в блендер разом з усіма іншими інгредієнтами. Збивайте близько тридцяти секунд, поки всі інгредієнти не об’єднаються в одну масу. Охолодіть і подавайте. Калорійність морквяного соку з вершками, приготований за цим рецептом, становить 67 ккал.
Смузі з моркви та чорносливу
Це відмінний коктейль на сніданок, оскільки він дає відчуття ситості і приплив енергії. Цей продукт також підходить для підтримки шкіри і для лікування запору. Щоб зробити цей чудовий густий коктейль, вам потрібно взяти:
- 170 грамів моркви;
- 1 банан;
- 1/3 склянки чорносливу;
- 1/4 склянки волоських горіхів;
- 1/2 ч. л. меленої кориці;
- 1/4 ч. л. мускатного горіха;
- 1 ч. л. екстракту ванілі;
- 1 стакан води;
- 1 склянка вершків невеликий жирності.
Ви можете додати або видалити будь-який інгредієнт, і ваш коктейль все одно буде смачним. Можна використовувати фініки або інші сухофрукти замість чорносливу, інші горіхи або насіння замість волоських горіхів, інші спеції або навіть рослинні вершки замість тварин. Для приготування смузі просто збийте всі інгредієнти блендером до однорідної маси.
Смузі з морквою і ананасом
Цей пряний, ароматний коктейль може бути поданий на вечірці, так і просто приготований в якості перекусу. Для нього вам знадобиться:
- 2 склянки порізаної кубиками моркви;
- півтора склянку фільтрованої води;
- 1 великий стиглий банан, попередньо очищений, нарізаний і заморожений;
- 1 стакан м’якоті замороженого або свіжого ананаса, кубиками;
- 1/2 їдальні ложки свіжого імбиру;
- 1/4 ч. л. меленої куркуми (або кориці);
- 1 ст. л. лимонного соку (~ 1/2 лимона);
- 1 склянку густих вершків.
Як приготувати ароматний смузі?
Зробіть морквяний сік, змішавши коренеплід і відфільтровану воду у високошвидкісному блендері на високому рівні. Покладіть велику тонке рушник або марлю на миску і вилийте зверху сік. Потім підніміть кути рушники і почніть скручувати його і вичавлювати сік, поки вся рідина не буде вилучено.
Потім додайте всі інгредієнти в блендер смузі і змішайте на високому рівні до гладкої і однорідної суміші. Додайте більше морквяного соку або вершків, якщо у вас будуть проблеми зі змішуванням. При необхідності очистіть бокові сторони чаші блендера.
Спробуйте і відрегулюйте кількість ароматизаторів по мірі необхідності, додавши більше банана або ананаса для солодощі, лимона для кислотності, імбиру для укусу і куркуми для гостроти. Розділіть між двома келихами і подавайте. Краще всього, коли смузі свіжий. Ви також можете зробити веганські варіант цього напою, замінивши звичайні вершки кокосовими.
Смузі «Морквяний торт»
Це корисний напій зі смаком всесвітньо відомого десерту. Для нього вам знадобиться:
- 1 склянку моркви, очищеної і нарізаної;
- 1 стиглий банан, заморожений;
- 1 великий фінік;
- 1 склянку густих вершків;
- ½ Чайної ложки ванільного екстракту;
- ½ Чайної ложки меленої кориці;
- ¼ Чайної ложки меленого імбиру;
- щіпка мускатного горіха;
- щіпка гвоздики.
Додайте всі інгредієнти в блендер і змішайте на високому рівні до однорідної і густої консистенції. При бажанні перелийте в склянку і посипте додатково шаром кориці.
