Страва з манною крупою
Смачні морквяні котлетки виходять з моркви, попередньо тушкованої в молоці. Розглянемо докладніше цей рецепт. Для приготування знадобиться:
- 0,5 кг соковитої моркви;
- 100 мл пастеризованого молока;
- 2 курячих яйця або 4 перепелиних;
- 100 грам манки;
- 20 грам вершкового масла;
- 1 столова ложка цукру-піску;
- щіпка солі;
- рафінована соняшникова олія для смаження.
Приготування
Свіжу моркву миють, очищають від шкірки, натирають на дрібній тертці. Легше це робити кухонним комбайном або овочерізкою. Деякі використовують залишилася вичавлене м’якоть під час приготування соку. У каструлю висипають овочеву кашку і заливають молоком.
Туди ж додайте шматочок вершкового масла і тушкуйте до м’якості. Від молока морквина виходить більш соковита і ніжна. Коли морква майже готова, всипте в миску манку, при цьому постійно помішуйте, щоб не залишилося грудочок. Потім додаємо цукор і сіль. Якщо ви любите морквяні котлетки якнайсолодше, то можете ще додати цукру. Суміш не повинна бути занадто рідкою, тому дочекайтеся освіти консистенції густої сметани, а потім вимикайте вогонь. Відкладіть каструлю в сторону, щоб заготовка охолола. Тільки потім вбийте яйця і ще раз гарненько перемішайте.
Як панірування для котлеток скористаємося манкою або подрібненими сухарями. У борошно краще не вмочати, так як вона швидко темніє від смаження і котлети виглядають неестетично. Формують їх у долонях здавленням, потім з двох сторін вмочують у манку і викладають на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажувати потрібно з двох сторін. Готують без кришки, щоб скоринка залишалася хрусткою. Подають на стіл в гарячому вигляді зі сметаною. Ласунам рекомендується додати варення або ложку натурального меду.
