Суфле з вершками
Багатьом відомо, що каротин, який міститься в моркві, краще засвоюється разом з вершками. Так що даний рецепт морквяного суфле виходить досить збалансованим.
Для приготування потрібно взяти:
- 600 грам моркви;
- 200 мл вершків з жирністю 20 відсотків;
- 25 грам вершкового масла;
- сіль і перець за смаком;
- половину чайної ложки меленого імбиру;
- одне яйце і два жовтки.
Масло для морквяного суфле має бути м’яким, тому варто дістати його заздалегідь.
Приготування смачного суфле
Моркву миють, відварюють у воді близько двадцяти п’яти хвилин до м’якості. Після плоди чистять від шкірки, крупно нарізають, подрібнюють за допомогою блендера до стану однорідного пюре.
Вершки солять і перчать, прогрівають у сотейнику близько п’яти хвилин, а потім додають імбир. Ароматну масу потрібно остудити. Пюре з моркви кладуть у миску, додають вершки, яйце, вводять обидва жовтка. Все вимішують, щоб маса стала кремоподібній.
Форми для запікання змащують маслом, заповнюють суфле. Готують при температурі 180 градусів протягом двадцяти хвилин. Суфле має стати рум’яним.
