Це прекрасний десерт тонкий і легкий, особливо в тому випадку, якщо взяти ваніль в стручку. Кисіль молочний “Ванільні хмари”можна зробити густим, щільним, і є його ложкою, він особливо гарний в охолодженому вигляді. Але багато люблять його не дуже густим, а таким, щоб можна було пити.
Інгредієнти
– ½ Л молока
– 3 ст л цукру
– 1 стручок ванілі мадагаскарської
– 1 ст л картопляного крохмалю (якщо бажаєте отримати густий кисіль, то збільшуйте до 2-х ст л)
– 1 ст л тертого шоколаду
1. Насамперед візьмемо гострий ножик і стручок ванілі. Разрежем стручок уздовж, выскребем ножиком насіння, вони чорного кольору, дрібні.
2. Беремо мисочку або стакан, насипаємо туди крохмаль. Тонкою цівкою ллємо молоко (½ склянки), ретельно, але акуратно розмішуємо чайною ложечкою, щоб не було навіть натяку на грудочки.
3. Виливаємо решту молока в невеликий сотейник і ставимо на вогонь. Стручок, а разом з ним і насіння, кидаємо в молоко.
Коли воно почне закипати, стручок виймаємо. У закипаюче молоко, безперервно помішуючи, вливаємо тонким струмком суспензію крохмалю в холодному молоці. Меж тим, як лити, перемішуємо його, піднімаючи осів крохмаль з дна склянки і розподіляючи його рівномірно рідини.
4. Саме час покласти цукор. Любителі меду кладуть його, вибираючи акацієвий – тонкий, світлий і легкий. Варимо кисіль 2-3 хвилини, помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Найкраще для цієї мети підходить віночок, він гарантує недопущення утворення грудочок.
5. Вимкнувши вогонь, дамо киселю охолонути протягом півгодини. Розіллємося по склянках і прикрасимо тертим шоколадом, посипаючи його потроху зверху в склянку. Контраст темно-коричневих крихт шоколаду з білим напоєм виглядає привабливо. Для цієї ж мети, якщо немає під рукою шоколадой плитки, можна просто скористатися порошком какао.
Можна сильно охолодити кисіль, тоді він стане густіше.
