Одним з найпопулярніших страв під час плодово-овочевого достатку на ринках та в магазинах є овочева ікра. Вона містить величезну кількість вітамінів, не викликає тяжкості в шлунку і може довго зберігатися в холодильнику.

Існує величезна кількість рецептів приготування овочевої ікри. Той, що ми пропонуємо Вам – найбільш оптимальний і найменш грошово і енергозатратний.
Також існує два методу термічної обробки овочів. Перший – це мікрохвильовка. Вона збереже час при приготуванні закуски. Другий – духовка. Якщо у Вас вдома немає мікрохвильової печі або ж Ви віддаєте перевагу смак печених овочів, то духова шафа ідеально підійде.
Не бійтеся, що після приготування ікра стане прісною і несмачною. Базилік і часник нададуть їй необхідну пікантність і прянощі.
Овочева ікра стане ідеальною, якщо подавати її до м’яса або ж просто намазувати на хліб.

Як приготувати ікру з баклажанів, перцю і помідорів

Інгредієнти:
1. Середній баклажан;
2. Такий же солодкий білий перець;
3. Помідор;
4. Гілочка базиліку;
5. Два зубчики часнику;
6. Половину столової ложки оливкової олії;
7. Сіль – за смаком;
8. Чорний мелений перець – за смаком.

При купівлі Ви цілком зможете звіритися з розмірами овочів на фото. Із зазначеного списку виходить три порції, якщо хочете приготувати більше ікри (скажімо, законсервувати), то беріть овочі побільше.

Перець, помідор і баклажан ретельно вимийте, а в останнього ще й видаліть хвостик.

Щоб овочі не лопнули, проткніть кожен в різних місцях виделкою.

Якщо Ви користуєтеся мікрохвильовкою, то поставте потужність на вісімсот вольт і покладіть в неї овочі на десять хвилин. Помідор витягніть через п’ять.
Якщо ж Ваш вибір ліг на духовку, то розігрійте її до двохсот градусів і помістіть в неї овочі на злегка змащеному олією деку на п’ятнадцять хвилин.

Маленький секрет: щоб шкірку з овочів було легше знімати, покладіть їх у тарілку і щільно накрийте на кілька хвилин целофановим пакетом.
Коли шкірка відійде, зніміть її. Також у перцю видаліть внутрішні перегородки і насіння, а у помідора – плодоніжку.

З зубчиків часнику зніміть шкірку.

Гілочку базиліка ретельно помийте, а потім дрібно нарубаєте ножем.

Не чекаючи, поки овочі повністю охолонуть, наріжте їх великими шматками і покладіть їх в блендер.

До отриманої суміші додайте порубаний базилік і зубчики часнику.

Тепер збивайте ікру на високій швидкості до тих пір, поки вона не стане однорідною.

З чаші блендера перекладіть ікру в миску, а потім додати до неї сіль і чорний мелений перець.

Тепер додайте оливкову олію.

Ретельно перемішайте, охолодіть і можете подавати.

Приємного апетиту!