Минтай – нежирна риба з сухою текстурою, але в руках вмілої господині вона стане справжнім кулінарним шедевром. Недарма корейці вважають страви з цієї мешканки окраїнних морів своїми улюбленими.
Секрети приготування
Так як минтай не містить дрібних кісток, його можна сміливо готувати в соусі. При цьому гриби і овочі в готовому блюді замінять гарнір. Цю рибу можна їсти навіть тим, хто хоче схуднути або зберегти фігуру. Джерело Омега кислот і вітамінів, минтай є ще й лідером за вмістом селену серед морепродуктів. Один невеликий секрет: у цієї риби нейтральний смак, тому їжу з неї потрібно готувати з використанням запашних спецій і соєвого соусу. При запіканні філе виходить особливо ніжним і тане в роті.
Минтай у вершковому соусі з овочами за годину
Це повноцінне друге блюдо, швидко готується і підходить для будь-якого випадку. Нам знадобляться:
- 700 р риби;
- 2 середні цибулини;
- 200 г грибів і одна морквина;
- вершки, майонез і спеції.
Опрацюємо минтай: промиємо і видалити все зайве, потім обваляем в борошні і приправимо.
Смажити потрібно на середньому вогні до утворення рум’яної і хрусткої скориночки, завдяки цьому при подальшому процесі готування риба не розвалиться, а збереже свою форму. Окремо поріжемо і присмажимо цибулю і моркву. Вони будуть готові тоді, коли цибуля набуде золотистого відтінку.
Гриби добре проваримо і обсмажимо до повного випаровування всієї зайвої вологи.
У глибокій мисочці змішаємо в однакових кількостях майонез з вершками, додаємо спецій і поллємо рибу, яку ми вже виклали в форму разом з овочами і грибами.
Випікати 15 хвилин.
