Особливості мексиканської кухні

Мексиканська кухня формувалася століттями, зібрала в собі особливості страв індіанців, які жили на території країни, а також іспанців, які в певний період історії виступили в ролі завойовників.

Неможливо уявити Мексику без кукурудзяного тортильас (коржик, нагадує лаваш), овочів (переважно томатів), бобових і перцю чилі. Серед м’ясних страв мексиканці віддають перевагу свинини і птиці. Національна кухня відрізняється насиченістю смаків, гостротою і різноманітністю спецій. Неможливо залишитися байдужим до барвистості готових страв.

Буріто вважається мало не візитною карткою країни. У будь-якому мексиканському ресторані це блюдо в меню. Найпопулярнішими вважаються рецепти мексиканського буріто з м’ясом або овочами. Якщо відвідати цю екзотичну країну може не кожен, то приготувати національну страву в домашніх умовах цілком реально.

Приготування кукурудзяного коржа будинку

Для того щоб повністю витримати традиції мексиканського народу, приготування буріто повинно починатися з кукурудзяного коржа, в яку буде заморочуватися начинка.

Інгредієнти для коржа з рецепту мексиканського буріто:

  1. Кукурудзяне борошно – близько 400-500 грам.
  2. Сіль – трохи менше чайної ложки.
  3. Оливкова олія – кілька столових ложок.
  4. Підігріта вода (тепла, але не гаряча) – 300 мл

Процес приготування:

  1. В окремому посуді необхідно змішати борошно і сіль. Ретельно все перемішати і додати оливкове масло, продовжуючи вимішувати суміш.
  2. Далі важливо поступово вливати теплу воду, замішуючи тісто. Воно вимішується до того моменту, поки не перестане липнути до рук.
  3. Далі ємність поміщається в тепле місце, де тісто доходить протягом півгодини.
  4. З готового тіста роблять невеликі круглі коржі, які обсмажують на добре розігрітій сковороді і протягом декількох хвилин з кожного боку. Смаження відбувається без масла.
  5. Готові коржі необхідно зберігати кілька днів у холодному місці, перед вживанням їх потрібно розігрівати.

Прісна кукурудзяний корж є відмінним доповненням до начинки, яка, в свою чергу, буде наповнена смаком і спеціями.