Технологія виготовлення
Лікер «Шамбор блек расберри» готують в кілька кроків.
- Свіжі і стиглі малинові ягоди замочуються в спирті. Через 4 тижні настоянку додають ще трохи спирту і витримують 15 днів.
- Після ягоди давляться. Отримана суміш і є основою для майбутнього напою.
- У суміш додається коньяк з ваніллю, інші компоненти: спеції, цедра, мед з травами (в яких пропорціях – секрети виробника). Практично готовий напій деякий час повинен настоятися, щоб утворився неповторний букет. Майстер купажу поєднує, як правило, спирти з різними термінами витримки, щоб отримати більш гармонійний і збалансований смак і аромат.
Лікер «Шамбор»: види
- Chambord «Рояль де Франс» з фортецею в 16.5 градусів. Це малиновий лікер, визнаний класикою.
- Ароматизована горілка Chambord з фортецею в 37.5. Початок випуску – 2010 р. Малинова горілка має присмаком ягоди, ванільного шоколаду. Чудовий замінник простої горілки в коктейльних складах.
Як пити
Вживати класичний малиновий лікер передбачається в нерозведеному вигляді або з крижаною крихтою або кімнатної температури). П’ють з лікерних чарок, келихів для вина або шампанського. Оптимально поєднується «Шамбор» з ігристим вином (білим). Лікерні напої подаються з десертом, ними поливається морозиво, їх додають у порізані фрукти.
