Листкова випічка з начинкою з сиру
До складу страви входить:
- 700 г пшеничного борошна.
- 400 мілілітрів молока.
- Маленька ложка кухонної солі.
- 40 г дріжджів пресованих.
- 100 г твердого сиру.
- 60 мл рослинного жиру.
- Велика ложка цукрового піску.
- 20 г вершкового масла.
- 1 яйце.
Листкові коржі з додаванням сиру готують так:
Тепле молоко з’єднують з рослинним жиром, цукровим піском, кухонною сіллю, дріжджами. У суміш додається просеянная пшеничне борошно. Маса повинна бути м’якою. Тісто треба помістити в покриту маслом посудину і накрити тканиною. Поставити в тепло на 50 хвилин. Потім масу ділять на два фрагменти, з яких формують кружальця. Кульки треба помістити на дошку, покриту шаром борошна. Їм надають плоску форму за допомогою качалки. На кожен виріб кладуть масло. Твердий сир подрібнюють. Покривають їм поверхню коржів, формують рулетики, кінці яких з’єднують між собою. Випічку треба розплющити качалкою і залишити на п’ять хвилин. Потім її кладуть у форму. Покривають шаром збитого яйця. Листкові коржі з твердим сиром готуються в жаровій шафі чверть години.
