Такі маленькі, але такі важливі хитрощі
Для того щоб приготувати дуже смачні голубці, необхідно використовувати більш жирне м’ясо – в цьому випадку котлетки будуть краще тримати свою форму. Крім того, поєднання свинячого фаршу і капусти перевірено роками – це безпрограшний варіант для багатьох страв. Не менш вдале поєднання – свинина і яловичина.
Рис для ледачих голубців з капустою і фаршем підійде будь-який. Його бажано підготувати заздалегідь, тобто ретельно промити, залити теплою водою на деякий час і відварити до стану напівготовності.
Щоб блюдо вийшло смачним, необхідно дотримуватися пропорції: 1 частина рису на 3 частини м’ясного фаршу. Якщо крупи буде більше, ніж потрібно – голубці розваляться. Якщо менше покладеної норми – вийдуть не такими соковитими.
Капусту для ледачих голубців можна нарізати соломкою або невеликими скибочками. Їй можна надати пюреобразную консистенцію – подрібнити за допомогою блендера. Це необхідно для того, щоб приховати в страві наявність овочів (для маленьких дітей це особливо актуально). Важливо тільки пам’ятати про те, що ступінь измельченности капусти прямим чином впливає на підсумковий смак страви. Чим менше будуть шматочки, тим соковитіше і смачніше вийдуть ліниві голубці.
Спосіб приготування в каструлі дещо відрізняється від рецепту в мультиварці. Настав час розглянути всі можливі варіанти приготування страви.
