Оригінальний торт готуємо з рясним використанням цитрусових – лимонів і апельсинів. Він виходить з різким свіжим смаком, який добре гармонує з пишним кремом і м’яким тестом.
Інгредієнти
Тісто
– борошно, 200 г
– розпушувач, 1 год л
– яйця, 2 шт
– цукор, 200 г
– масло вершкове, несолоне, 200 г
– молоко, 100 мл
– ванілін, 1 год л
– лимон, 1 шт (та сік і цедра)
Начинка
– вершки 200 г
– масло вершкове-20 г
– цукор, 150 г
– яйця курячі, 3 шт
– лимон, 1 шт (та сік і цедра)
– мандарини консервовані
Як спекти смачний торт з ніжним вершковим кремом і м’якими коржами:
1. Заздалегідь включаємо духовку. Змішати просіяне борошно з ваніліном і розпушувачем. Знімаємо цедру з лимона і тиснемо сік. Масло, розм’якшене, збиваємо з цукром, додаємо туди яйця, потім – сік лимона і його цедру. Перемішавши, порціями вводимо суху суміш, чергуючи з порційними додаванням молока. Гарненько перемішуємо отримане тісто, домагаючись однорідності.
2. Готуємо круглу форму, переміщаємо в неї тісто, попередньо змастивши поверхню. Випікаємо корж 20 хвилин, при температурі 175 градусів духовці. Коли корж спечеться, ставимо його остигати.
3. Беремося за начинку. Яйця перемішуємо з цукром, цедрою і соком другого лимона, трохи підігріваємо суміш. Прибираємо нагрівання, вмішуємо масло, і, добившись розчинення всіх компонентів, остуджуємо. У остиглу суміш додаємо вершки і збиваємо до пишноти.
4. Корж розрізаємо горизонтально на 2 однакових, але більш тонких коржа. Ділимо навпіл крем. Першу половину кладемо між коржами, розкладаємо в ньому апельсинові часточки. Накривши шар начинки другим коржем, повторюємо операцію: розстилаємо крем і викладаємо апельсинові часточки фігурно, прикрашаючи торт. Ставимо готовий торт на холод, щоб просочився і застиг.
