Смачний лаваш з яйцем та маслом
Даний варіант лаваша виходить більш еластичним і ніжним, але і більш калорійним. Саме головне – не пересушити його на сковороді. Для цього тонкого бездріжджового лаваша потрібно взяти:
- склянку окропу;
- три столові ложки рослинної олії;
- стільки ж вершкового;
- 500 грам борошна;
- половину чайної ложки солі;
- одне яйце.
Завдяки цим інгредієнтів тісто виходить дуже ніжним, легко розкочується і не прилипає до рук. Також яйце слід дістати заздалегідь, щоб воно було кімнатної температури.
Приготування лаваша: опис рецепта
Борошно просівають в миску. Додають сіль. Змішують ці два інгредієнта. Вливають крутий окріп. Розмішувати треба швидко й інтенсивно, щоб у тісті не утворилися грудочки.
Після тесту дають трохи охолонути до кімнатної температури. Після вводять в тісто яйце і обидва виду масла. Розмішують акуратно, щоб всі інгредієнти поєдналися; зручно робити це руками. Такого роду тісто для бездріжджового лаваша має ще відстоятися. Його накривають вологим рушником і залишають приблизно на тридцять хвилин.
Від тіста беруть невеликі шматочки, формують з них кульки, які в подальшому розкочують в коржі товщиною близько пари міліметрів. Обсмажують лаваш на сухій і розпеченій сковороді. Коли поверхня злегка зарум’яниться, шматочок перевертають. Краще, якщо він буде ніжного кольору, без яскравих коричневих плям, тоді лаваш буде еластичним і ніжним. Після кожних трьох-чотирьох коржів потрібно струшувати пательню від залишків борошна, інакше вони будуть пригорати. Якщо на готовому виробі з’являються бульбашки, то їх краще проколювати виделкою. Готовий бездріжджовий лаваш збризкують холодною водою і накривають рушником. Це допоможе йому залишатися м’яким і ніжним.
Такий лаваш дуже хороший в якості основи для закусок. Наприклад, можна з’єднати сир і часник, подрібнені за допомогою терки, майонез і зелень. Змастити цією масою лаваші, згорнути його рулетом і прибрати на годину в холодильник. Після ароматну закуску нарізають шматочками і подають до столу.
