Інші інгредієнти: день перший

Для лавандово-чорничного торта потрібно приготувати конф. Для цього желатин замочують водою. Чорницю збивають до стану пюре. Протирають її крізь сито, перекладають в ківш і ставлять на середній вогонь. Цукор з’єднують пектином. Коли пюре закипить, висипають цукор з пектином, постійно помішуючи масу, намагаючись діяти повільно. Проварюють все разом близько трьох хвилин. Додають лимонний сік, злегка остуджують масу з ягодами і додають желатин. Знову ретельно розмішують, щоб переконатися, що желатин розійшовся.

Щоб заморозити чорничне конфі, потрібно два кільця з діаметром 18 сантиметрів. Підійде також і форма. Заливають суміш, накривають харчовою плівкою і залишають на ніч в морозильній камері.

Після роблять просочення. Докладний рецепт, описаний вище. Також у просочення можна додати трохи алкоголю, наприклад, мартіні. Він надає не стільки аромат, скільки терпкість торту, адже чорниця сама по собі не має яскравого смаку.

Другий день: смачний крем і збірка торта

У другий день варто приступити до приготування крему. Вершки і сир повинні бути холодними. Їх збивають з допомогою міксера, додають цукрову пудру і алкоголь. Також можна додати трохи ваніліну.

Кожен корж розрізають навпіл. Перший корж кладуть у кільце для складання торта. Просочують сиропом. Кладуть приблизно четверту частину холодного крему, розрівнюють. Виймають першу частину конфі, укладають в середину торта, вийнявши з форми і прибравши харчову плівку. Покриваємо ще четвертою частиною крему. Укладають ще корж і повторюють процедури. Третій корж просочують і кладуть просоченням вниз. Відправляють торт в холодильник. Залишився корж не використовують. Готовий торт прикрашають за бажанням. Можна приготувати такий лавандовий торт на весілля? Зрозуміло! Можна зробити кілька тортів, встановивши їх ярусами. Прикрасити ж торт можна будь-яким способом. Приміром, розламавши залишився бісквіт і посадивши його на крем.