Не менш важливі деталі для десерту
Бісквіт – це важлива складова торта. Але без конфітюру і просочення він не буде так гарний. Тому необхідні й ці важливі деталі. Для конфітюру з смородини потрібно взяти:
- 400 грам чорної смородини;
- 95 грам цукру;
- 15 грам крохмалю.
Для сиропу необхідні:
- сто грам цукру;
- сто мл води;
- щіпка лаванди.
Бісквіт просочений сиропом для лавандового торта допомагає ласощів стати ніжним.
Також не обійтися і без крему. Для нього потрібні наступні продукти:
- 400 грам вершкового сиру.
- 150 грам вершків.
- Сто грам цукрової пудри. При необхідності можна збільшити до 120 грам. Тоді крем буде солодший.
Після того як всі інгредієнти для рецепта лавандового торта будуть готові, можна приступати до приготування.
Як приготувати смачний торт? Бісквіт
Починають з приготування бісквіта. Лаванду потрібно розтовкти. Це дозволить максимально розкрити її аромат. Яйця ділять на білки і жовтки. Важливо! Білки повинні бути чистими, без краплі жовтка або зайвої вологи. Інакше вони не взобьются достатньо.
У чисту і суху чашку виливають білки. Вводять щіпку солі. На невеликій швидкості міксером збивають масу, поки вона не стане більш густий, з м’якою пінкою. Додають половину цукру і продовжують збивати на високій швидкості, щоб утворилися так звані «тверді піки».
В окремій ємності з’єднують жовтки і залишок цукрового піску. Збивають, поки маса не стане світлою і більш пишною. Додають лаванду. Якщо хочеться, щоб колір бісквіту для лавандового торта відповідав назві, то додають трохи барвника. Приблизно одну чайну ложку, якщо мова йде про гелевому барвнику. Тоді вийде торт лавандового кольору. Вводять кефір, перемішують, щоб маса стала однорідною. Після можна лопаткою з’єднати обидві маси, акуратно змішати, щоб інгредієнти з’єдналися, але не перетерлись.
Тепер в миску з яйцями і цукром просівають борошно з розпушувачем. Це роблять як мінімум в два етапи. Вимішують лопаткою акуратно, рухаючись знизу вгору. Беруть пару столових ложок тесту і з’єднують з олією. Після цю масу вводять до решти тіста і обережно вимішують.
