Колір квасолі

Розрізняють чотири типи забарвлення зерен цієї рослини: білий (кремовий), червоний, чорний і плямистий.

  • Червона квасоля містить амінокислоти і вітаміни групи B. Вона надзвичайно сприятливо впливає на нервову систему, а також стан волосся і зубів.
  • Чорну рекомендують вживати для профілактики онкологічних захворювань. У неї пікантний смак, що нагадує копчене м’ясо.
  • Найпоширеніша біла квасоля містить величезну кількість білка. Її часто використовують вегетаріанці в якості альтернативи м’яса. У ста грамах білих зерен міститься всього 110 кілокалорій. Тому білу квасолю дуже часто використовують у дієтичному харчуванні.

Чим насиченіший відтінок зерен, тим більше лікувальних властивостей вони мають. Люди, що регулярно вживають в їжу боби, мають прекрасні і здорові волосся, чисту шкіру і хороший імунітет.

Особливості спаржевої квасолі

Її ще іноді називають стручкової, хоча це не зовсім правильно. Різниця кенійської квасолі стручкової (фото рослини представлено вище) відсутність жорстких волокон. Причому перший вид більш м’який, ніжний солодкуватий на смак. У нього слабко виражені зерна, що не представляють особливої цінності для кулінарії. Кенійська квасоля містить невелику кількість калорій і багато корисних речовин. По своїй суті спаржева квасоля являє собою недозревшую стручкову. Тому іноді її називають зеленої стручкової.