Поради дієтологів

Багато дієтологів підтримують висновки, до яких прийшов у свій час великий учений Мечников. На даний момент налічується 6 причин, враховуючи які, квашені на зиму овочі необхідно вживати в їжу.

  • Незамінна субстанція, яка утворюється в період бродіння, пригнічує ріст бактерій, що викликають псування овочів, а також славиться очищенням організму від токсинів. Молочна кислота, що виникає при бродінні, позитивно впливає на функціонування травної системи.
  • Отримані солоні та квашені овочі досить низькокалорійні. Так, наприклад, у двох огірках міститься всього 11 ккал.
  • Квашення багаті клітковиною. Потрапляючи в шлунок, вона змушує людський організм на протязі довгого часу відчувати себе голодним. Крім цього, компонент стежить за діяльністю кишечника, перешкоджає засвоєнню жирів і запобігає запори.
  • З допомогою протікання процесу ферментації квашені овочі містять в собі набагато меншу кількість фруктози і глюкози, порівняно зі свіжими.
  • Зміст великої кількості вітаміну груп Ст. Його присутність сприяє поліпшенню обміну речовин, а також допомагає під час процесу перетравлення жирів, білків і вуглеводів.
  • До складу входить багато вітаміну С. Так, наприклад, в 5 столових ложках квашеної капусти міститься добова норма вітаміну С, що забезпечує нормальну життєдіяльність організму дорослої людини. Вітамін С допомагає боротися з простудними захворюваннями, розладами шлунка і швидше спалює калорії.

Перевірені рецепти квашених овочів і фруктів зібрані в нашій статті. Приступимо до ознайомлення.