Як смачно приготувати курячі відбивні в клярі:
1. Готуємо продукти, збираємо їх, щоб всі були під рукою господині. Заодно перевіримо, чи всі інгредієнти є в наявності, можливо, за щось доведеться терміново бігти в магазин.
2. Філе куряче, помивши і обсушивши рушником, нарізаємо впоперек волокон, щоб товщина не перевищувала 2 див.
3. Беремо дерев’яний молоток для відбиття м’яса і відбиваємо всі шматки з обох сторін. Потім кожну відбивну окремо солимо і перчимо з двох сторін.
4. Окремо в мисочці збовтуємо яйця і навіть злегка збиваємо. У другий такий же мисочці готуємо борошно.
5. На сковорідці добре розігріваємо олію. Потім кожну заготовку відбивною спочатку в борошно, вивалявши її з обох сторін, а потім в яйце, таким же манером. Кладемо на сковорідку.
6. Обсмажуємо відбивні до красивого золотистого кольору, потім перевертаємо і повторюємо процедуру для іншої сторони.
7. Коли і друга сторона просмажиться достатньо, несемо відбивні на стіл. Подаємо до них варену картоплю або пюре, цілком доречний і салат з овочів, бажано свіжих.
