Ви коли-небудь пробували курячі стегна в сметані, приготовані в духовці? Якщо ні, то ви не знаєте, наскільки божественним смаком може мати цей простий продукт. А якщо вам подобається працювати на кухні, радувати своїх близьких дійсно вишуканими стравами, то обов’язково освойте цей рецепт.
Переваги страви
Одним з головних достоїнств рецепту є його простота. Та, як не дивно, але приготувати стегна курячі зі сметаною без праці зможе будь кулінар, навіть початківець, раніше готував тільки яєчню і варивший покупні пельмені.
До того ж, ніяких рідкісних або дорогих інгредієнтів для готування не потрібно – все необхідне можна легко знайти в найближчому продуктовому магазині.
Через пару годин прийдуть гості і вам потрібно терміново приготувати до їх приходу вишукане блюдо, а заодно ще й прибратися будинку, привести себе в порядок? І знову цей рецепт вас виручить. Щоб приготувати курячі стегна в сметані, не потрібно витрачати багато часу, а запікаються вони самі – немає необхідності помішувати, досолювати їх або якось інакше приймати участь в процесі готування.
Саме тому кожен серйозний кулінар повинен мати на озброєнні цей чудовий рецепт.
Що знадобиться для приготування
Щоб приготувати воістину королівський вечерю для гостей або ж просто на свято, яке відзначатиметься в колі сім’ї, вам знадобляться:
- 1 кілограм курячих стегон (також можна взяти гомілки або стегна).
- Склянка сметани.
- 4 зубчики часнику.
- 1 лимон.
- Зелень, сіль, рослинна олія, приправи – за смаком.
Як бачите, необхідні тільки дуже звичайні продукти. Але, незважаючи на це, смак страви буде просто чудовим.
Приступаємо до готування
Тепер, коли продукти підготовлені, можна починати готувати курячі стегна в сметані в духовці – рецепт подужає навіть початківець кухар.
- Курячі стегна промийте від крові, видаліть залишки пір’я, якщо вони стирчать з шкірки.
- Часник почистіть і пропустіть через чеснокодавку, натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері.
- Зелень промийте, дрібно порубаєте.
- Лимон обдайте окропом і акуратно зніміть цедру. М’якоть вичавіть – знадобиться трохи лимонного соку. Цедру натріть на дрібній тертці.
- Викладіть сметану в підходящу миску. Сюди ж додайте сіль, зелень, приправи, цедру і близько 1 столової ложки соку.
- Ретельно перемішайте вийшов соус – він повинен стати однорідним.
- Покладіть курячі стегна в досить глибокий посуд, залийте соусом, гарненько розмішайте, щоб він покривав м’ясо з усіх боків. Якщо є можливість – приберіть курку в холодильник на кілька годин або на всю ніч. Якщо час підтискає – цей етап можна пропустити.
- Змастіть деко олією. Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Викладіть стегна на деко і поставте в духовку. Через 40 хвилин проткніть ножем в самому товстому місці – якщо з надрізу витікає кров, то поверніть в духовку ще на 10 хвилин, після чого повторіть процедуру. Якщо йде тільки прозорий сік, значить страва готова.
Ну, ось і все – можна подавати курячі стегна, запечені в сметані, до столу. Навіть ви самі будете здивовані прекрасним смаком готового страви. Ну, а ваші близькі оцінять ваші кулінарні навички.
Ще більш соковита курка
У кожної людини свої пристрасті в їжі. Наприклад, комусь подобається апетитна скоринка на курці. А хтось віддає перевагу більш соковите, ніжне м’ясо, яке більше нагадує тушковане.
Якщо ви належите до першої категорії, то готуйте за рецептом, представленого вище. А ось шанувальникам, які вважають, що курка повинна бути як можна більш ніжною і соковитою, можна запропонувати трохи змінений рецепт приготування.
Ніяких особливих складнощів тут немає – готується курка точно так, як вже було описано. Але потрібно готувати не на відкритому листі, а в пакет для запікання. Продаються вони сьогодні практично в будь-якому магазині, до того ж часто комплектуються ще й чудово скомбінованими приправами, роблять страву ще більш смачним.
Викладіть замариновану курку в такий рукав і ретельно зав’яжіть його (або закрийте за допомогою спеціальної пластикової застібки, яка часто йде в комплекті). Після цього не забудьте зробити зубочисткою або тонким ножем два-три отвори в пакеті. В іншому випадку в процесі готування він може лопнути. Тоді і страва вийде не таким соковитим, як хотілося б, і духовку доведеться ретельно очищати від налиплого і підгорілого соусу.
Далі дійте вже знайомому рецептом – покладіть рукав на деко і запікайте при 180 градусах (тоді м’ясо буде більш ніжним) близько 50 хвилин.
Приготовані по такому рецепту курячі стегна в сметані в духовці не будуть мати хрусткої скоринки апетитною, зате м’ясо буде напрочуд соковитим, розпареним.
Який гарнір вибрати?
Один з найважливіших питань, що виникають перед починаючим кулінаром при приготуванні м’ясної страви, – вибір гарніру. Дійсно, адже гарнір повинен відтіняти смак м’яса, вдало доповнювати його. Причому комбінувати потрібно не тільки смак, але і консистенцію.
У такому випадку вам пощастило – з курячими стегнами, замаринувати у сметані і запеченими в духовці, поєднується практично будь-який гарнір. Дуже вдалим вибором стане картопляне пюре або просто відварена картопля. Чудово доповнять смак курки тільки що зварені спагеті або будь-які макарони. Не розчарують також овочі, приготовані на пару. Ну а одним з кращих рішень стане рис. Він вийшов трохи сухуватим? При приготуванні м’ясо курки виділить сік, які змішається зі сметанним соусом, створюючи чудову підливу, яка обов’язково сподобається вашим гостям.
Ну, а якщо ви сильно обмежені у часі, то поки курка маринується, почистіть трохи картоплі – по 2-3 середніх бульби на одну людину. Розріжте кожну картоплину на чотири частини, посоліть і відправляйте в духовку разом з куркою – неважливо, в пакеті або на відкритому листі. Тоді через 40-50 хвилин у вас будуть готові не тільки курячі стегна в сметані в духовці, але і відповідний гарнір для них.
Висновок
Наша стаття підходить до кінця. Тепер ви не тільки знаєте, якими перевагами володіє стегно куряче в духовці зі сметаною, але і легко зможете приготувати його. Напевно, після цього ви уславитеся в колі знайомих справжнім знавцем кулінарної справи.
