Курячі рулетики в пергаменті, з моцарелою – італійський рецепт
Інгредієнти
– 2 шт курячого філе
– 100 г сиру моцарелла
– 1 перець болгарський солодкий
– 1 гілочка розмарину
– 8 помідорів чері
– 4 шматка бекону
– 50 г оливкової олії
– сіль
– перець чорний мелений
– трави Провансу
1. Завчасно включимо духовку, її треба розігріти до 190°С. Також виріжемо з пекарської папери 4 однакових квадрата.
2. Філе, промивши і промокнувши рушником, разрежем на 2 плоскі частини і відіб’ємо.
3. Перець солодкий, вимивши, позбавляє від насіння і нарізаємо соломкою, ділимо на 4 порції. Помідорчики, вимивши і висушивши, кожен проколюємо виделкою. Подрібнюємо сир.
4. На кожен шматок бекону кладемо порцію порізаного перцю і загортаємо, зверху на м’ясо покласти гіркою моцарелу.
5. Згорток з бекону, посипаний сиром, використовуємо як начинку для курячого рулетика: кладемо на край пласта філе і загортаємо.
6. Цей рулет покласти на лист пергаменту, приготований на самому початку. По боках кладемо 2 помідорчика черрі, збризкуємо оливковою олією, посипаємо прованськими травами, солимо і перчимо. Нарешті, вкладаємо всередину гілочку розмарину і загортаємо аркуш пергаменту, надавши йому форму цукерки в обгортці. Кінчики обгортки закріплюємо за допомогою кулінарної нитки.
7. «Цукерки» акуратно викладаємо на деко і запікаємо в такому вигляді ½ години. Потім обгортку розгортаємо і запікаємо ще 10 хвилин.