Рулетики з курятини з яйцем і зеленню
Це досить простий рецепт, без витівок, не дуже оригінальний, але гармонійний: яйця курячі, м’ясо куряче, вносить різноманітність зелена цибуля і спеції
Інгредієнти
– 1 куряча грудка
– 3 яйця
– зелена цибуля, можна замінити кропом
– сіль
– спеції для курки
1. Філе розрізаємо на пласти тонший, їх повинно вийти 4 штуки. Кожен пласт натремо спеціями і сіллю.
2. Яйця, підсолюємо, взобьем з рубаною зеленню, з цієї суміші спечемо на сковорідці 4 омлетика, за кількістю і розміром курячих заготовок.
3. Склавши місці м’ясо і омлет, звертаємо рулетики і скріплюємо їх нитками. Запікаємо в духовці ½ години, встановивши температуру до 180°С.
Варіант приготування: для таких рулетиків корисно використовувати курячу шкіру. Наприклад, одночасно купити стегна курячі, з них шкіра легко знімається.
М’ясні стегна підуть на іншу страву, а шкіра з них – на зовнішню обгортку курячих рулетиків. Шари в такому порядку: шкіра куряча (підсолена), омлет, грудка. Рулети теж зв’язуються нитками, потім обсмажують на сковорідці, і тільки потім йдуть в духовку. Виходить дуже смачно, соковито і рум’яно.
А можна в духовку і не ставити, а після обсмажування накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і готувати до кінця.
